J'avais l'habitude de sous-estimer les ailes de poulet. J'ai toujours jeté toutes les garnitures, et maintenant rien ne me manque. Un abonné a écrit dans un commentaire sur cette méthode, je l'ai essayée et j'ai décidé de la partager avec tout le monde.
Alors, je vous dis ce que je fais avec les restes.
Quand j'achète des ailes, je les fais généralement mariner puis les cuire au four. Ou sur le grill comme un shish kebab. Je pense que beaucoup de gens font ça. J'ai coupé la plus petite partie de l'aile. Comme ça:
Et si avant je jetais tous ces déchets, maintenant ils ne disparaissent pas de moi. Je les fais frire quelques minutes dans une poêle à frire sèche (il s'avère, pour ainsi dire, que je les sèche) puis les ajoute à la poêle lorsque je fais cuire le bouillon de poulet - le goût et l'arôme du bouillon sont très riches. Ce sont les boutures grillées qui devraient l'être! Si vous ajoutez simplement au bouillon, rien ne changera.
C'est très pratique, car les poulets de magasin sont insipides pour moi. Et ici, c'est meilleur avec des morceaux d'ailes grillés - cela a été testé par moi et par tous ceux à qui j'ai recommandé cette méthode.
S'il y a beaucoup d'ailes, je mets les restes grillés dans un sac et je les congèle.
Lorsque le bouillon est prêt, je retire simplement ces restes avec une écumoire ou un filtre.
Voici mon chemin, merci à l'abonné de l'avoir recommandé! Ecrivez dans les commentaires que faites-vous des restes? Il est intéressant de lire votre avis.
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Sauce rapide pour escalopes, comme dans la salle à manger. Une meilleure recette n'a pas encore été inventée (essayez-la vous-même)
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