Le kibbeling est une chose très savoureuse, que certaines personnes appellent des entrées et d'autres des plats principaux. Il est préparé à partir de filets de poisson blanc et bon marché. Le plus souvent de la morue. Traditionnellement - dans la pâte à bière.
Certes, comme le besoin d'invention est rusé, le chef, lui aussi, ne sait parfois pas par où esquiver. Alors maintenant, on trouve le kibbeling dans la panure, et dans les gourmets (variétés de poissons très chères, comme le muksun), et avec des truffes, mais sans pâte, qui, en fait, est la principale.
Cependant, ici comme tout le monde aime. Je suis assez satisfait de la version classique - simple et savoureuse. Eh bien, et pas très cher.
D'ailleurs, il faut cuisiner plus immédiatement - car la famille, si elle aime le poisson, acquiert rapidement une mauvaise habitude - de transporter des morceaux comme des graines.
Nous prenons:
- Filet de poisson - quelque part autour d'un kilogramme
- 250 gr de farine
- 250 ml de bière
- 1 oeuf entier
- 2 écureuils
- Sel et poivre au goût
Comment nous cuisinons :
Mélangez la farine avec de la bière, un œuf, du sel et du poivre - et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, afin que la farine gonfle encore plus et qu'elle devienne claire à quel point elle est épaisse. S'il est très épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bière.
Couper le filet en morceaux à ce moment.
Battre les deux écureuils jusqu'à obtention de pics forts et incorporer la pâte, comme dans un biscuit - en allant de haut en bas.
Même quelqu'un qui n'a jamais rien cuisiné peut faire face plus loin.
Nous prenons une poêle à frire, y versons de l'huile sur quelques centimètres (bien, ou une friteuse), la chauffons bien (réglons la friteuse à 190 degrés) et envoyons le filet tranché directement dans la pâte.
Répartir le filet dans la pâte avec une cuillère et l'envoyer dans l'huile chaude. Nous faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, sortons - et envoyons une nouvelle portion à frire. Tout est frit très vite! Le poisson à l'intérieur est tendre et reste juteux.
Bon appétit!