Une délicieuse option pour le déjeuner ou le dîner. C'est l'une des recettes que je cuisine constamment pour ma famille pour le déjeuner ou le dîner. Escalopes au poivre avec sauce et garnir d'une purée de pommes de terre à l'ail et aux herbes. Les ingrédients disponibles sont préparés simplement et même rapidement.
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Recette:
Pour les escalopes au poivre :
poivre bulgare - 7-8 pcs.
viande hachée -500g
oignon -1 pc
sel -1 / 2 cuillère à café
poivre noir - au goût
pain -2 tranches (50g)
crème sure -1 c.
eau -150ml
Pour la sauce:
tomates -1-2pcs (150g)
fromage -100g
ail -3-4 dents
poivre noir - au goût
mayonnaise -2-3 cuillères à soupe (ou crème sure)
farine -1 cuillère à soupe
Pour la purée de pommes de terre à l'ail et aux oignons verts :
pommes de terre -1kg
ail -5 dent
beurre -50g
lait -300ml
oignons verts -1bouquet
MÉTHODE DE CUISSON
Verser 2 tranches de pain de 50 grammes avec de l'eau et laisser gonfler.
Mettre 500 grammes de viande hachée dans un bol, râper l'oignon sur une râpe fine, ajouter à la viande hachée, presser le pain de l'eau et ajouter à la viande hachée, mettre la moitié à thé sel, poivre noir, 1 c. crème sure pour la jutosité, mélanger, si la viande hachée est serrée, ajouter un peu d'eau dans laquelle le pain a été trempé.
On va préparer les poivrons, retirer les graines, et maintenant on va les couper en 2 ou 3 parties, tout dépend de la taille de vos poivrons, je n'en ai pas de gros, donc je divise en 2 parties, la hauteur est environ 2cm. vous devriez obtenir ces bagues.
Remplissez maintenant les anneaux obtenus avec de la viande hachée.
On prend une plaque à pâtisserie adaptée, mes dimensions intérieures sont de 32 cm sur 25 cm, graisser avec de l'huile, mettre les poivrons.
Faisons la sauce.
Peler les tomates, pour que ce soit plus facile à faire, je fais bouillir l'eau, retire du feu, baisse les tomates, laisse reposer 2 minutes, puis sors-les et mets-les dans de l'eau froide.
Les peaux s'enlèvent maintenant facilement.
Coupez en cubes, vous pouvez prendre 1 grosse tomate, elles sont petites, j'ai donc pris 4 choses.
Râpez 100 grammes de fromage sur une râpe fine, mettez-le sur les tomates, ajoutez 2-3 c. mayonnaise ou crème sure, mélanger, ajouter 3 gousses d'ail passées au presse-ail. poivre noir au goût et 1 c. farine, mélanger.
Maintenant, répartissez la sauce obtenue sur les poivrons. Versez 150 ml d'eau chaude dans le fond.
Nous mettons dans un four préchauffé et cuisons à 200 degrés pendant 50 minutes, en chauffant le haut et le bas, 1 cuire les 30 premiers minutes sans papier d'aluminium, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 15 minutes sous papier d'aluminium, puis retirer et cuire pendant 5 minutes sans déjouer.
Garnir de purée de pommes de terre à l'ail et aux oignons verts. Épluchez les pommes de terre, le poids des pommes de terre épluchées est de 1 kg et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ai une casserole de 3,6 litres.
Eplucher et couper les 4 gousses d'ail. Nous prenons une poêle à frire et mettons environ 1 cuillère à soupe. beurre, faites le feu petit pour que le beurre ne brûle pas, mettez l'ail et faites frire l'ail jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse, versez maintenant 300 ml de lait et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté Ail. En fin de cuisson, ajoutez 1/3 c. muscade et retirer du feu. Hacher finement l'oignon vert.
Égouttez les pommes de terre, ajoutez du beurre environ 1 cuillère à soupe, transformez la purée de pommes de terre en purée à l'aide d'une purée de pommes de terre, versez maintenant l'ail avec le lait et le beurre et poursuivez la cuisson de la purée de pommes de terre. Maintenant que la purée est prête, ajoutez les oignons verts et remuez avec une cuillère. La purée est prête.
Pendant ce temps, les poivrons étaient juste préparés.
Nous sortons les poivrons du four et servons avec de la purée de pommes de terre et versons sur la sauce obtenue. Au fait, la sauce est très savoureuse.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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