Bonjour les amis! Aujourd'hui, j'ai pour vous une recette pour une délicieuse tarte aux pommes meringuée traditionnelle. C'est l'une des meilleures tartes aux pommes que presque tout le monde aime. Mon mari m'a demandé de faire une telle tarte aux pommes pour son anniversaire au lieu d'un gâteau.
Pâte en vrac, pommes aigres et meringue sucrée - n'ajoutez ni ne soustrayez. Cette tarte aux pommes ça vaut le coup de cuisiner plus d'une fois, regardez un court clip vidéo avec une recette simple ⬇
👇 Recette de tarte aux pommes meringuée 👇
Tarte aux pommes avec meringue
j'ai fait très beaucoup de tartes aux pommesmais celui-ci est le meilleur, il fond dans la bouche !
Pétrir le test
- Je mélange de la farine de blé avec de la levure chimique et du sel.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance légère.
- J'y ajoute du beurre mou en 4 doses.
- Je verse les ingrédients secs et mélange rapidement.
La pâte ne doit pas contenir de farine sèche ou de beurre non mélangé, et rappelez-vous que cette pâte ne pétrit pas longtemps.
J'étale la pâte sur du film alimentaire. Je l'étale sur une épaisseur d'environ 1 cm et le mets au réfrigérateur pendant 2 heures.
CUISSON DES POMMES
Il est conseillé d'utiliser des pommes aigres, elles doivent être lavées, pelées et hachées.
Je mets les pommes hachées dans un bol et verse immédiatement le jus de citron.
Je fais chauffer environ 15 g de beurre dans une poêle et étale les pommes.
Je garde le chauffage fort pour que le liquide s'évapore.
Lorsque les pommes sont prêtes et qu'il n'y a pas d'excès de liquide, le chauffage peut être éteint.
Préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte.
Je vais cuire le gâteau en cercle (20 cm), donc j'étale la pâte sur du papier sulfurisé. Je roule le reste de la pâte dans un garrot et fais un côté le long de la base.
J'envoie la base au four pendant 10 minutes.
CUISINER LE MERENGA
Battez les 2 blancs d'œufs restants.
Lorsque la mousse apparaît, j'introduit progressivement le sucre en pluie et bat jusqu'à une masse dense et stable.
Au stade des "pics mous" ajouter 40 g de sucre glace et battre la meringue jusqu'à ce qu'elle soit stable.
ASSEMBLAGE DE LA TARTE
J'étale les pommes sur la base en une couche uniforme.
je distribue d'en haut meringue fouettée.
Il est conseillé de ne pas s'appuyer contre les côtés.
J'envoie le gâteau au four pendant environ 20 minutes.
C'est tout, laissez le gâteau refroidir. tarte aux pommes très fragile donc s'il vous plaît traitez-le avec délicatesse.
Ne le déplacez pas jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, sinon vous le casserez.
Recette de tarte aux pommes meringuée :
Pâte:
140g de farine de blé
75g de sucre
100g de beurre
7g de levure chimique
1/3 cuillère à café sel
2 jaunes d'oeufs
Remplissage:
600-700 g de pommes
1g de beurre
2 blancs d'oeufs
70g de sucre
40g de sucre glace
La tarte aux pommes est juste parfaite, elle est très, très savoureuse !
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