Une recette simple pour une sauce délicieuse, qui, tant à l'extérieur qu'au goût, ne se distingue pas de celle achetée en magasin. mayonnaise provençale. Montre-moi comment je le cuisine. Dans le temps - pas plus de deux minutes. Et dans le magasin, vous ne voudrez certainement pas acheter!
Voir l'épaisseur de la mayonnaise :
COMMENT CUISINER:
Je prends tous les produits à température ambiante. Versez l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et laissez refroidir! Je prépare généralement la mayonnaise avec un mixeur plongeant.
J'envoie immédiatement tous les produits nécessaires à la fabrication de la mayonnaise dans le bol du mixeur. Oeuf, sel, sucre, moutarde (pour les épices) et vinaigre. Bien sûr, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron. Mais j'utilise toujours du vinaigre de table à 9%. Alors la mayonnaise a exactement le même goût que celle du magasin !
Il est également important que le jaune reste intact!
J'ajoute immédiatement toute l'huile végétale dans le bol. Forcément raffiné! Sinon, la mayonnaise aura un goût amer !
• Huile végétale (raffinée) - 280 ml
• Oeuf - 1 pièce.
• Sel - 1/2 c.
• Sucre - 1 c.
• Moutarde - 1/2 c.
• Vinaigre 9% - 1 c.
Je baisse le mixeur pour que le jaune soit à l'intérieur de la cellule avec le couteau. Et je commence à fouetter sans lever le mixeur !
Après 20 secondes, une mayonnaise épaisse et savoureuse est prête. Même la cuillère vaut (faites défiler):
Ici, j'ai montré comment je prépare cette mayonnaise (plus comment je cuisine des calamars et plus 12 autres salades simples avec des calamars) Vous aimerez cette vidéo :
Dans la vidéo ci-dessous, je prépare d'autres recettes de mayonnaise de différentes manières (mayonnaise au lait sans œufs, mayonnaise maigre, mayonnaise sur yaourt, mayonnaise sur œufs de caille), j'utilise non seulement un mixeur plongeant, mais aussi un mixeur, et même ordinaire fouet! Et ici, j'ai aussi expliqué comment réparer la mayonnaise si elle se révélait soudainement liquide et ne "voulait" pas du tout fouetter: