Pour les végétariens, les pommes de terre au brocoli sont un plat indépendant à part entière, et pour le reste - un délicieux accompagnement pour la viande et le poisson. Étant donné que les tubercules de pomme de terre sont beaucoup plus durs que les bourgeons de chou et prennent plus de temps à cuire, je recommande de les couper en petits cubes de la même taille. Ensuite, les pommes de terre seront uniformément saturées d'huile, de vapeur et, par conséquent, ressembleront à un yam-harru (pomme de terre épicée en libanais).
Ingrédients:
Pommes de terre - 800 g
Brocoli - 200 g
Romarin - 1 branche
Huile végétale - 50 ml
Ail - 4 dents
Sel, piment, coriandre fumée - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Prenez les courses sur la liste. Si votre tâche est de maintenir la densité du chou «al dente» et la couleur vert vif, faites bouillir les inflorescences dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, refroidir brusquement avec de la glace ou de l'eau glacée - à la toute fin, lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, c'est-à-dire avant de servir les légumes mélanger. Ma recette s'adresse à ceux qui, au détriment de la couleur et de la fermeté du brocoli, veulent obtenir des légumes bien mous et ne pas se soucier d'un blanchiment séparé.
Étape 2 - Préchauffez le four au maximum. Coupez les tubercules de pomme de terre pelés en cubes de taille moyenne. Verser avec de l'huile végétale (toute huile raffinée), mélanger avec de la coriandre fumée moulue, du sel, du poivre. Assaisonnez chaque bouchée uniformément. Peut être complété par du cumin, du curcuma.
Étape 3 - Couvrez le formulaire spacieux avec du papier d'aluminium, versez les pommes de terre avec de l'huile et des épices à l'intérieur. Nous distribuons uniformément sur toute la surface. Dispersez l'ail écrasé et ajoutez une branche de romarin parfumé.
Étape 4 - Couvrir d'une feuille d'aluminium sur le dessus, plier les joints pour une meilleure étanchéité et une meilleure cuisson à la vapeur, les envoyer au four, qui est chaud à ce moment-là. Cuisson pendant environ une demi-heure sans chou. Nous vérifions la douceur en perçant les pommes de terre avec une brochette.
Étape 5 - Jetez la branche de romarin qui a donné son arôme. Ajoutez le brocoli démonté en inflorescences aux pommes de terre déjà complètement comestibles. Répartir également uniformément avec la couche supérieure, saupoudrer d'huile et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Nous retournons au four pendant les 10 à 15 dernières minutes.
Étape 6 - Servir les pommes de terre au four avec du brocoli, garnir d'herbes fraîches.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)