Tu te souviens de ce hareng? Elle avait quelque chose de spécial... Vérité? Serait-ce les arômes d'épices ou le cornichon lui-même? Parfois, j'ai même réussi à en acheter un qui était particulièrement bon et gras en soi. Mmm...
Il existe de nombreuses façons de saler le hareng de vos propres mains, très similaires à cet ambassadeur. Voici l'un d'entre eux ci-dessous qui vous permet de prélever un échantillon après 24 heures.
Le hareng sort - la bombe! Presque comme à l'époque soviétique.
Ingrédients pour la saumure :
- 1 litre d'eau
- 10 petits pois de la Jamaïque
- 4 feuilles de laurier
- 1 heure l. grains de poivre noir
- 1 heure l. graine de coriandre
- 3 pièces. œillet
- 5 cuillères à soupe. l. sel
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara
Comment cuisiner:
1. Décongelez le hareng, assurez-vous d'enlever les branchies. Ne pas éviscérer ou couper quoi que ce soit !
2. Faire bouillir l'eau de saumure. Ajouter le sel, le sucre et tous les assaisonnements. Faire bouillir pendant 2-4 minutes pour rendre la solution riche et épicée.
3. Refroidir la saumure à température ambiante.
4. Mettez le hareng dans un récipient avec un couvercle, versez la marinade froide et mettez au réfrigérateur sur l'étagère du milieu, en couvrant avec un couvercle.
5. Un jour plus tard, dans une telle saumure très salée au réfrigérateur, on obtient un hareng salé épicé légèrement salé. Il est savoureux et aromatique, bon et simple avec des oignons et des pommes de terre, ainsi que dans n'importe quelle salade.
Il ne vaut pas la peine de conserver la solution plus de trois jours, car elle sera trop salée. Mieux vaut sortir et ranger sans. Mais ce hareng n'est pas du tout stocké, mais se mange en un instant. Et un kilo ne suffira pas !
Vérifié à plusieurs reprises.
Bonne chance et santé!
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