Une recette de mayonnaise très simple qui se marie bien avec n'importe quelle salade, apéritif ou pâtisserie. Et aussi dans le bortsch et les boulettes. Mais le plus important, c'est qu'il est 100% naturel.
Ingrédients:
- œuf de poule (plus gros et plus frais)
- 200 ml d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive)
- 0,5 cuillère à café l. sel
- 0,5 cuillère à café l. Sahara
- 1 heure l. moutarde toute faite
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
Comment cuisiner:
1. Casser l'œuf dans un grand bocal ou un verre étroit sans endommager le jaune.
2. Versez doucement l'huile végétale le long du mur en un mince filet.
3. Prenez un mixeur plongeant et abaissez la tête dans le bocal, placez-le exactement sur le jaune, avec la vis dedans.
4. Allumez le mixeur à pleine puissance pendant exactement 20 secondes. Fixez l'appareil au même endroit et ne faites aucun mouvement avec lui.
Dès que le mélange d'œuf et de beurre commence à se transformer en une émulsion blanche et épaisse, marquez encore 5 secondes et seulement après cela, vous pouvez déplacer le mélangeur de haut en bas dans le pot, en collectant l'huile restante le long des parois.
5. Versez le sel et le sucre dans la mayonnaise fouettée, ajoutez la moutarde de table et versez le jus de citron pour l'acidité.
6. Battez à nouveau le mélange pendant au moins 30 secondes.
7. Transférez la mayonnaise finie dans un bocal de conservation et mettez-la au réfrigérateur.
Important! Tous les ingrédients de la mayonnaise doivent être à la même température - soit à température ambiante, soit au réfrigérateur. Tout!
Bon appétit!
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