Comment traitez-vous les poissons de rivière? Je suis ambigu. Il y en a un que j'aime, il y en a un que... je ne reconnais pas du tout. Ici, par exemple, la carassin à la crème sure, c'est beaucoup! Savoureux sandre... Lotte ou carpe... Ou daurade séchée, sabre séché... Eh bien, délicieux. Brochet farci...
Hmm, il s'avère que j'aime toujours les poissons de rivière (mais je pensais - non).
La carpe est aussi un poisson délicieux. Et aussi - spectaculaire. Si cuit entier, oui dans les légumes. l'essentiel est de ne pas le donner avec de la boue.
Pour une carpe spectaculaire (et savoureuse), il vous faudra
- Directement la carpe elle-même
- Crémeux au raifort - 100 grammes
- Huile végétale - 6-8 cuillères
- Légumes - un ensemble de votre choix, une combinaison de carottes, poireaux, oignons ordinaires, céleri racine et pétiole, quelqu'un d'autre aime ajouter des pommes de terre, mais ça doit être très fin Couper.
- Eh bien, du sel et du poivre, bien sûr.
Comment nous cuisinons :
Nous nettoyons soigneusement la carpe des écailles et la vidons en laissant sa tête (sinon elle ne rentrera pas correctement sur la feuille).
Frottez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et du raifort crémeux.
Couper les légumes en petits cubes, saler, poivrer et mélanger avec le beurre. À partir d'environ un tiers des légumes, nous fabriquons un "coussin", sur lequel nous plaçons directement la carpe - ventre en bas. Il ne doit pas mentir, mais se tenir debout.
Nous étalons le reste des légumes autour du poisson, vous pouvez le soutenir un peu avec eux pour qu'il ne tombe pas.
Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180-200 degrés à raison de 20 minutes + 15 minutes pour chaque kilogramme de poisson.
Autrement dit, pour un poisson de deux kilogrammes, nous avons besoin d'environ une heure pour la cuisson. Pendant ce temps, il est nécessaire d'arroser le poisson avec le jus libéré lors de la cuisson plusieurs fois.
Bon appétit!