Apéritif de foie "Piquant". Des ingrédients apparemment ordinaires, en conséquence, le goût est capable de surprendre tout le monde. Pour comprendre, il faut prendre et cuisiner, de plus c'est très simple à préparer.
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Recette:
foie de volaille -600g
oignon -1 pc
feuille de laurier -2pcs
sel -1 cuillère à café
Pour la sauce:
concombre mariné -150g
crème sure -200g
ail -3dent
poivre noir - au goût
sel -1 / 3 cuillère à café
feuilles d'aneth - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Pour commencer, prenons soin du foie, j'ai pris du poulet, vous pouvez prendre du bœuf ou du porc, tout à votre goût. Pour qu'il soit doux et tendre, je le cuisine comme ça, verse de l'eau dans la casserole, mets l'oignon, le laurier, le sel
à thé sans toboggan, lorsque l'eau bout, je baisse 600 grammes de foie.
Je cuisine à partir du moment de l'ébullition pendant exactement 20 minutes, retirez du feu, mais ne retirez pas le foie, laissez-le reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il refroidisse. Seulement maintenant, je le sors et je le laisse sécher à l'abri de l'humidité.
Préparez la sauce en même temps. Râpez les concombres marinés sur une râpe grossière 150 grammes, hachez finement l'aneth.
Mesurons 200 grammes de crème sure de n'importe quelle teneur en matière grasse, ajoutez aujourd'hui 15% de concombres, d'herbes, passez 3 gousses d'ail dans une presse.
Ajouter le sel, le poivre noir et mélanger, mettre au réfrigérateur pour refroidir la sauce.
Maintenant, nous coupons le foie, prenons un saladier, mettons le foie dans la première couche, le graissons avec de la sauce, puis mettons une couche de foie, le graissons avec de la sauce, et ainsi de suite jusqu'à ce que le poêle et la sauce s'épuisent. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.
L'apéritif est prêt, vous pouvez immédiatement commencer à déguster ou le mettre au réfrigérateur et le laisser infuser et refroidir.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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