Le message est nostalgique et un peu utile, pour tous ceux qui manquent les vacances et les fêtes soviétiques.
Vous souvenez-vous à quoi ressemblait cette salade à l'époque?
Ce n'est pas l'enchaînement des couches, le hareng ou autre poisson au fond du saladier, mais la rare mayonnaise dans un bocal en verre avec un couvercle bleu, qu'il fallait encore réussir à obtenir avant les vacances files d'attente.
Et, bien sûr, dans l'ambiance même ou même en prévision des vacances. Et c'est l'odeur des salades dans la cuisine, pas des mandarines ou un arbre.
Il n'y en avait que quelques-uns, mais on se souvient de chacun et c'est depuis longtemps devenu une légende.
Toutes ces salades étaient préalablement préparées par tous à la fois dans plusieurs saladiers volumétriques. Maintenant, ils inventent différentes formes de service: des petits pains aux verres et à la gelée. Oui, le hareng portionné sous un manteau de fourrure est devenu beaucoup plus populaire et plus esthétique que l'habituel grand saladier en cristal, qui a été spécialement pris du buffet pour l'occasion.
À propos, notre hareng était recouvert d'un manteau de fourrure et dans une boîte à hareng ordinaire ou même dans un bassin. Et quoi? Quand la famille est nombreuse, avec beaucoup d'enfants, il n'y a tout simplement pas assez de vaisselle.
Il n'était pas toujours possible d'obtenir de la mayonnaise, elle a donc été remplacée par de la crème sure avec de la moutarde et du jaune bouilli en purée. Lui, jaune, et saupoudré la salade finie comme touche finale.
C'est ainsi que notre famille prépare ce très "Hareng sous un manteau de fourrure" pour toutes les vacances depuis 40 ans.
Ingrédients:
betterave
Patate
œufs
carotte
oignon
hareng salé
mayonnaise (ou crème sure + moutarde + jaune bouilli)
sel
Comment cuisiner:
1. Peler et couper le hareng en dés. Nous l'avons salé nous-mêmes depuis longtemps. Mais un magasin fera l'affaire.
2. Faire bouillir tous les légumes et les œufs. Frais et propre. Broyer sur une râpe.
Couper les oignons en cubes.
3. Mettez l'oignon au fond du saladier, puis le hareng.
4. Vous n'avez pas besoin de mettre de la mayonnaise ou de la sauce sur le poisson - c'est à votre goût.
Mais la couche supérieure est strictement de la pomme de terre. C'est là que la mayonnaise est nécessaire.
5. eggsufs durs pour pommes de terre.
6. Et les couches finales sont les carottes et les betteraves.
La fabrication de la "mayonnaise rose" est simple: dans un bol, mélanger séparément les betteraves avec la mayonnaise et sous cette forme mettre cette couche dans la salade sur les carottes. Sel au goût.
7. Une étape obligatoire consiste à percer la salade à plusieurs endroits pour qu'elle soit juteuse. Et puis réfrigérer au moins 2 heures.
Je me souviens que dans les années 80, ils aimaient beaucoup cette salade le deuxième jour après la préparation. Et il est devenu la star de n'importe quelle table le 1er janvier au soir. Ils le mangeaient vraiment dans des bassines.
Bonne chance et nourriture délicieuse!
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