"Chakhokhbili" est un plat de la cuisine géorgienne. Initialement il était fait de faisan, maintenant il est plus souvent préparé avec du poulet ou de la dinde. Pour ma part, je dirai: c'est un plat très savoureux et copieux avec des notes épicées, avec une quantité incroyable de légumes, avec un accompagnement de pâtes "vertes". #summermenu #chakhokhbili #spomidorami à la dinde #bouquet de légumes #uymavitamins #cilantro #hmeli-suneli #avec n'importe quelle garniture #multi-sauce # tendremeat #greenpasta #pastasgreen
Ingrédients: Pour "Chakhokhbili":, pilons de dinde, tomates, oignons rouges, poivrons, carottes, bouillon, ail, coriandre, l/feuille, houblon-suneli, adjika, huile végétale, sel, poivre, Pour pâtes:, pâtes, herbes (persil, coriandre, aneth), ail, huile d'olive, Parmesan, sel poivre
Mode de cuisson :
Pour le « Chakhokhbili »: mettre les pilons de dinde dans de l'eau bouillante et cuire 40 minutes. Après le temps spécifié, nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir et la coupons en gros morceaux.
Couper l'oignon en demi-rondelles fines, trois carottes sur une râpe grossière, hacher le poivron en lanières, verser sur les tomates avec de l'eau bouillante et en retirer la peau.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale et faire frire les morceaux de tibia jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la viande est dorée, réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon et faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter les carottes et les poivrons dans la poêle et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 5 minutes, puis ajouter 1 verre de bouillon et laisser mijoter encore 10 minutes.
Broyer l'ail, les herbes, les tomates dans un mixeur et ajouter ce mélange dans la poêle avec la viande. Ajouter l'adjika, l/feuille et le houblon-suneli, saler et poivrer, bien mélanger, laisser mijoter environ 5 minutes de plus.
Pour les pâtes: bien laver les herbes, les hacher finement.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez l'eau, ajoutez les herbes et l'ail finement hachés, passés au presse, le poivre moulu, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 4-5 minutes, puis ajouter l'huile d'olive et c'est encore bon mélanger.
Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
Le chakhokhbili peut également être servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz.
Et les pâtes "vertes" peuvent être servies avec de la viande, des fruits de mer et également utilisées comme plat principal.