C'est fantastique! Puisque la méthode convient à tout saumon. Le poisson en sort pas légèrement salé, mais pas très salé non plus. Un minimum d'ingrédients dans la recette permet de préserver le goût et l'arôme naturels d'un excellent produit, gâté pendant une heure par toutes sortes de poivrons ou de coriandre.
Ingrédients:
- 0,5 kg de poisson rouge frais (steaks ou filets)
- 1 litre d'eau
- 7 cuillères à soupe. l. gros sel non iodé avec une lame moyenne
- 4 cuillères à soupe. l. huile végétale
Comment cuisiner:
1. Pour le salage, le poisson ne doit être pris que frais, réfrigéré. Congelé et décongelé ne fonctionnera pas. Bien sûr, de nombreux saumons après congélation, mais encore frais, en sortiront beaucoup plus savoureux.
Préparez des steaks ou des filets en morceaux, de préférence pas plus épais que 1,5 cm avec la peau.
2. Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y du sel. Échauffez-vous pendant une minute. Retirer du feu et refroidir à froid. Souche.
3. Placez le poisson dans un récipient ou une casserole. Versez lentement la solution saline sur le dessus, en faisant attention à ne pas laisser les sédiments se confondre avec la saumure.
4. Couvrir les plats avec un couvercle et mettre au froid. En hiver, vous pouvez le sortir sur le balcon, à d'autres moments de l'année, le mettre au réfrigérateur. Laissez agir exactement 1 heure.
5. Égoutter la saumure, graisser chaque morceau de poisson avec de l'huile végétale inodore sur tous les côtés, transférer dans un récipient sec et couvrir avec un couvercle.
Peut être mangé dans les mêmes morceaux ou coupé en tranches fines.
Conservez le poisson de ce salé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Bon appétit! Et bonne venue !
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