# nouvel an Olivier aux champignons est une salade d'hiver très savoureuse et satisfaisante, qui peut être servie aussi bien de manière traditionnelle dans un saladier qu'en la cuisant en cercle en couches. Si vous assaisonnez Olivier avec des champignons avec de la mayonnaise maigre, alors il convient parfaitement à une table maigre, végétalienne ou végétarienne.
Ingrédients: champignons, sel, oignon, huile, pommes de terre, carottes, cornichons, petits pois, mayonnaise
Mode de cuisson :
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Refroidir.
Hachez des champignons frais ou utilisez des champignons surgelés, qui doivent d'abord être décongelés. Placer dans une casserole ou une poêle. Faire bouillir l'excès d'humidité à feu moyen. Lorsqu'il ne reste presque plus de liquide dans les champignons, ajoutez du sel, des oignons émincés et de l'huile végétale. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Refroidir.
Si des pois verts surgelés doivent être utilisés, ils doivent être blanchis (bouillis) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir.
Coupez les carottes et les pommes de terre refroidies, ainsi que les cornichons en très petits cubes.
En service traditionnel, mélanger tous les produits dans un saladier, assaisonner de mayonnaise ordinaire ou maigre et servir. De plus, cette salade peut être préparée en anneau en couches. Pour cela, une couche de champignons est d'abord disposée. Chaque couche doit être bien compactée. Puis des couches de pommes de terre, concombres, carottes et pois verts. Si désiré et au goût, chaque couche peut être enrobée de mayonnaise maison. Ou juste une couche de pommes de terre et de carottes. Vous n'avez pas besoin de graisser une couche de petits pois, cela sert de décoration pour le dessus de la salade.
Pour une recette vidéo étape par étape, voir ici