Les crêpes de #Mamie sont mortes depuis longtemps, et je me souviens encore de ces crêpes
Ingrédients: kéfir de toute matière grasse au goût, oeuf, sucre, soda, farine, jus d'un demi petit citron, pommes moyennes
Mode de cuisson :
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Mettez les pommes dans un bol, versez dessus le jus d'un demi citron pour ne pas noircir.
Ajouter 50 gr aux pommes. sucre, si les pommes sont très sucrées, le sucre peut être omis. Tuez bien les pommes avec un mixeur plongeant.
Battre l'oeuf séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, verser l'oeuf dans les pommes et remuer
Ajoutez 220 ml. kéfir et mélangez à nouveau le tout.
Farine 250 gr. tamiser et ajouter progressivement à la pâte, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La consistance de la pâte doit être plus épaisse que la crème sure et doit s'écouler lentement de la cuillère. S'il y a beaucoup de farine, les crêpes deviendront dures après refroidissement. S'il n'y a pas assez de farine, les crêpes ne lèveront pas bien.
Ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger à nouveau.
Bien chauffer la poêle sur un feu, graisser avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Ne mettez pas beaucoup de pâte, les crêpes ne doivent pas être frites, et pour une meilleure levée, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être versées avec n'importe quelle confiture, confiture, miel ou crème sure. Je saupoudre de confiture de groseille, que je fais moi-même
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