Nous aimons beaucoup le maquereau. Je le cuisine de différentes manières. J'ai cette recette depuis très longtemps. Il est, bien sûr, difficile d'appeler cela une recette à part entière. Il n'y a pas de proportions exactes ici. Vous pouvez changer un peu les ingrédients. Mais c'est toujours délicieux! D'ailleurs, c'est ainsi que je fais cuire le maquereau au four, sur le grill, dans l'airfryer et dans le multicuiseur, et même dans une poêle à frire ordinaire.
C'est si simple! Je décongèle le poisson, enlève la tête et les entrailles, coupe les nageoires.
Couper en portions. Pas trop superficiel.
J'ajoute du sel et des épices. Je frotte bien chaque morceau et le laisse là pendant 20-30 minutes.
Les épices, bien sûr, peuvent être prises à votre goût. Je n'ajoute pas beaucoup de sel. Si les épices contiennent du sel, je ne sale pas du tout le poisson, je le frotte seulement avec des épices. Vous pouvez ajouter de la sauce soja à la place du sel - cela s'avère également délicieux et la couleur du poisson fini est alors plus appétissante.
Maintenant des légumes. Les oignons et les carottes sont un must. Plus grand arc. Couper en demi-anneaux. Vous pouvez ajouter un peu plus de poivron et de céleri si vous le souhaitez (pas plus d'une branche).
La première façon. Dans le four
J'étale le papier d'aluminium sur le fond du formulaire (je fais quelque chose comme une assiette avec des côtés en papier d'aluminium). Sur papier d'aluminium - légumes. Bas oignons, puis carottes et poivrons. Et pour les légumes - poisson mariné. Pas d'huile !
J'ai mis la forme dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes. Et c'est tout! Tu peux essayer. Délicieux chaud comme froid !
C'est incroyablement délicieux! Je le mets dans une assiette avec des légumes. Et je sers! Les légumes, d'ailleurs, ne restent jamais non plus !
Deuxième voie. Sur le grill
Mais le plus souvent, je cuisine un tel poisson sur le gril. Pour ce faire, je reprends plusieurs couches de papier d'aluminium. J'étale des légumes et des morceaux de poisson. J'enveloppe le papier d'aluminium pour faire une enveloppe. Je fais quelques petits trous avec un couteau (petit !)
Ensuite, j'ai mis l'enveloppe sur les braises et - jusqu'à tendreté. À la fin, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et noircir le poisson pendant environ 5 minutes. Il s'avère encore plus savoureux qu'au four. Au parfum de brume... Recommande fortement!
Troisième voie. Dans une poêle
Déjouez à nouveau. Au milieu - légumes et poisson. J'enveloppe bien l'enveloppe. Il n'est pas nécessaire de faire des trous ici! Et je fais cuire à feu moyen. Juste dans une poêle sèche. Bien sûr, il vaut mieux prendre une poêle en fonte (je ne la recommande pas avec un revêtement antiadhésif - vous pouvez ruiner le revêtement). Je fais cuire pendant 15 minutes d'un côté, puis je retourne l'enveloppe soigneusement - et de l'autre côté pendant encore 15 minutes.
Vous pouvez faire des enveloppes portionnées et les servir aux invités dans du papier d'aluminium. Croyez-moi, vous pouvez surprendre avec ce plat simple)) C'est pourquoi nous appelons ce maquereau "Incroyable".
La quatrième voie. Dans l'airfryer
J'ai mis le papier d'aluminium dans le bol de l'airfryer. Sur papier d'aluminium légumes et poissons. Tout est exactement pareil)) Pas d'huile supplémentaire! Je cuisine sur le programme "poisson". Ou, s'il n'y a pas un tel programme, réglez alors 180 degrés et 25 minutes.
Cinquième voie. Dans un multicuiseur
J'utilise cette méthode plus souvent lorsque je cuisine du maquereau juste pour le dîner. Le poisson n'est pas si rose. Mais savoureux aussi !
Je n'utilise pas de papier d'aluminium ici. Au fond - un peu d'huile, de légumes et de poisson. Et j'allume le programme "pilaf". Lorsque tout le liquide s'est évaporé et que les légumes commencent à frire, le multicuiseur s'éteindra (je l'ai). Et le poisson de ce programme n'est pas bouilli, mais cuit au four.
Essayez le maquereau comme celui-ci. Vous l'aimerez certainement! Cinq autres recettes de maquereau dans la vidéo ci-dessous, comme promis :