COLLATIONS AU POISSON ROUGE
Probablement pas une seule table de fête du Nouvel An ne peut être imaginée sans apéritifs avec du poisson rouge. En règle générale, ce sont toutes sortes de sandwichs. Mais dans cette sélection de recettes, j'ai tout de suite rassemblé 5 hors-d'œuvre insolites et très beaux avec du poisson rouge. Tous sont brillants et auront l'air dignes sur n'importe quelle table de fête. De plus, ils sont aussi très savoureux.
Je vais également vous montrer à quel point il est facile de saler n'importe quel poisson rouge à la maison. Un tel poisson s'avère toujours très savoureux et le degré de salinité peut être ajusté indépendamment. C'est très simple et tout le monde peut le faire! Assurez-vous de profiter de ces délicieuses recettes d'apéritifs de poisson rouge sur la table de fête!
ufs de caille en brochettes
Ingrédients:
- oeufs de caille bouillis - 15 pcs.
- poisson rouge salé - 50 g
- mayonnaise - 2 c. l.
- feuilles de laitue - 3-4 pcs.
- poivre noir moulu - au goût
Recette de cuisine pas à pas :
- Coupez délicatement les œufs de caille bouillis en deux. À partir des moitiés des œufs, soigneusement, en essayant de ne pas endommager les blancs, retirez les jaunes dans un bol séparé.
- Coupez environ 50 g de poisson rouge salé en petits cubes. Mettez le poisson haché dans les jaunes. Poivrez le tout avec du poivre noir et assaisonnez avec environ 1-2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise. On mélange tout.
- Remplissez les protéines avec la garniture préparée. Nous mettons la garniture avec une petite tranche. Et nous connectons les deux parties farcies de l'œuf de caille ensemble. Alors nous farcissons tous les œufs.
- Coupez la partie extérieure ondulée de la feuille de laitue. Nous mettons l'apéritif. Sur une brochette, enfilez un morceau de laitue plié en deux, puis piquez l'œuf de caille farci. Nous ajoutons donc toute la collation.
- Mettez l'apéritif préparé sur des brochettes magnifiquement en cercle sur une assiette. Au milieu, pour la beauté, on met un œuf de caille farci. L'apéritif est prêt, vous pouvez le servir sur la table.
Tartelettes au poisson rouge
Ingrédients:
- paniers à sable - 10 pcs.
- fromage - 100g
- saumon légèrement salé - 50-100 g
- yaourt à la salade - 2-3 c. l.
- œuf à la coque - 1 pc.
- petit concombre - 1 pc.
- aneth - petit bouquet
- ail - 2 gousses
Recette de cuisine pas à pas :
- Tout d'abord, nous préparons la garniture des paniers. Trois fromages et œuf à la coque sur une râpe fine. Hachez finement un petit bouquet d'aneth.
Mettez le fromage râpé, l'œuf et l'aneth haché dans un bol, pressez 2 gousses d'ail dans une presse. Nous remplissons la garniture avec 2-3 cuillères à soupe. pas de yogourt épais sucré et bien mélanger le tout. - Remplissez les tartelettes avec la garniture finie. Cette quantité de garniture suffit pour environ 10 tartelettes.
- Nous prenons un morceau de poisson salé rouge et le coupons en tranches. Pour 10 tartelettes, il me fallait environ 50 g de saumon. Nous roulons chaque morceau de saumon en un rouleau, imitant une rose. Comme j'avais un gros morceau de poisson, les roses se sont avérées hautes et il ne serait pas pratique de les mettre dans un panier, alors j'ai coupé toutes les roses en deux.
- Nous mettons des roses de poisson rouge au centre de chaque tartelette. Coupez un petit concombre en cercles, puis coupez les cercles en deux. Insérez les demi-cercles de concombre préparés le long du bord de la tartelette autour de la rose.
- Les tartelettes sont prêtes, vous pouvez servir.
Tartelettes au poisson rouge
Snack avec poisson rouge sur un cracker
Ingrédients:
- biscuit salé
- poisson rouge salé
- fromage à la crème tel que Philadelphia
- citron
- aneth
Recette de cuisine pas à pas :
- Graisser chaque craquelin avec du fromage à la crème. Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage ambré fondu.
- Couper le poisson rouge en tranches. J'ai également coupé chaque morceau dans le sens de la longueur en deux parties pour faire une bande.
- Pliez le poisson en deux et mettez-le sur le fromage avec le cracker. Vous pouvez également couper le poisson en morceaux plus épais et placer un carré de poisson sur chaque craquelin.
- Coupez un citron dans le sens de la longueur en 4 parties. Coupez un quart de citron en fines tranches. Mettez des quartiers de citron tranché sur le poisson. Décorez l'apéritif sur le dessus avec un petit brin d'aneth.
- L'apéritif est prêt, vous pouvez le servir sur la table.
Snack avec poisson rouge sur un cracker
Rouleau aux épinards et poisson rouge
Ingrédients:
Gâteau éponge aux épinards :
- oeufs - 3 pcs.
- épinards - 150 g
- farine - 50 g
- sel - 1/3 cuillère à café l.
Remplissage:
- fromage à la crème - 300 g
- poisson rouge - 200 g
- jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
Recette de cuisine pas à pas :
- Tout d'abord, préparez le biscuit aux épinards. Pressez bien les épinards décongelés du liquide avec vos mains. Si vous utilisez des feuilles d'épinards fraîches, vous n'avez pas besoin de les presser.
Nous divisons soigneusement les œufs en jaune et blanc. Versez 1/3 cuillère à café sur les épinards. l. saler et ajouter 3 jaunes. Broyer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Versez 50 g de farine dans ce mélange et mélangez bien. - Dans un bol séparé, battre 3 protéines avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et ferme. Il est très important que les blancs soient bien battus, sinon le biscuit ne fonctionnera pas.
- Mettez le mélange d'épinards dans un bol et ajoutez environ un tiers des blancs d'œufs montés. Bien mélanger le tout. Ajoutez la protéine fouettée restante à cela et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
- Déposez la pâte à biscuits préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous nivelons la masse d'épinards avec une fine couche, formant un rectangle mesurant 20 par 30 cm. Du papier parchemin lisse siliconé doit être utilisé. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. et enfournez un biscuit pendant 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps pour ne pas trop sécher le biscuit.
Sortez le biscuit cuit du four et laissez-le refroidir. - Retournez le biscuit refroidi sur une planche et retirez délicatement le papier sulfurisé. Si, néanmoins, le papier colle fermement au biscuit, il doit être humidifié avec de l'eau, attendez environ 5 à 7 minutes et essayez à nouveau de retirer le papier du biscuit. Tout devrait s'arranger.
- Préparons la garniture. Dans le fromage à la crème "Philadelphia" ou tout autre presser environ 1 cuillère à soupe. l jus de citron. On mélange tout. Si votre fromage à la crème est très épais, vous pouvez y ajouter un peu de crème, de lait, de crème sure ou de mayonnaise. Pour tout mélanger.
- Retournez le biscuit avec le côté lisse vers le bas. Répartir la masse de fromage uniformément sur toute la surface d'un biscuit aux épinards.
- Couper le poisson rouge salé en fines tranches. Mettez les morceaux de poisson sur le fromage à la crème. Vous n'avez pas besoin de mettre le poisson sur le bord, le rouleau ne gardera donc pas mieux sa forme. Nous plions soigneusement le tout en un rouleau serré. Nous enveloppons le rouleau dans une pellicule plastique et le laissons infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Coupez le rouleau refroidi aux épinards et au poisson rouge en portions et servez.
Rouleau aux épinards et poisson rouge
Comment saler le poisson rouge
Ingrédients:
- poisson rouge - 1 kg
- sel - 2 c. l.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- grains de poivre noir - 6 pcs.
Recette de cuisine pas à pas :
- Je vais saler le saumon, mais cette méthode de salage fonctionnera pour n'importe quel poisson rouge.
Lavez un morceau de poisson et séchez-le bien avec du papier absorbant. Maintenant, le poisson doit être coupé en deux pour enlever les épines. Insérez le couteau au milieu le long de la crête du poisson et coupez soigneusement les arêtes d'un côté du saumon.
Séparez le filet des arêtes de l'autre moitié du poisson de la même manière. J'ai un morceau de poisson de 1 kg. - N'importe quel morceau de poisson peut être salé, quel que soit son poids.
Pour saler pour chaque kilogramme de poisson, vous devez prendre 2 cuillères à soupe. l. gros sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre et mélangez le tout. - Versez un peu de mélange de salage au fond du récipient où le poisson sera salé.
Ensuite, nous mettons le morceau de peau de poisson vers le bas. Saupoudrez-le bien avec le mélange de salage de tous les côtés.
Le deuxième morceau de saumon de mon côté n'allait pas, alors je l'ai aussi bien salé de tous les côtés et je l'ai mis sur le premier morceau de saumon. - Mettez 5-6 grains de poivre noir sur les côtés du poisson.
Nous recouvrons le tout d'un film alimentaire et mettons le réfrigérateur à saler pendant un jour ou deux. Tout dépend du degré de salé que vous préférez le poisson. - Le poisson est salé. Maintenant, lavez tout le sel restant du poisson sous l'eau froide courante. Séchez immédiatement avec du papier absorbant.
- Le poisson est prêt, vous pouvez le couper et le servir sur la table.
Poisson rouge salé
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com