Un merveilleux dessert pour la table du nouvel an👌🏻😋
Ingrédients: Meringue-cake:, protéines, sucre en poudre, jus de citron, amidon de maïs, Crème:, crème 33%, sucre en poudre p/in, toutes les baies fraîches
Mode de cuisson :
Cuisson des meringues: Commencez à battre les protéines refroidies dans un bol sec à vitesse lente, en augmentant progressivement jusqu'à moyen (pour que les blancs battent bien, les plats doivent être absolument secs et aucune goutte ne doit y pénétrer Jaune d'œuf). En outre, en partie en vertu de l'art. J'ajoute du sucre en poudre, sans arrêter de fouetter. Ajoutez ensuite le jus et la fécule. La masse doit être épaisse et garder sa forme, si vous retournez le récipient, il reste en place.
Diviser la masse en deux parties et étaler en formant 2 gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un bon papier sulfurisé. Nous envoyons au four pour sécher la meringue 100*. Nous séchons pendant une heure et demie, s'il n'y a pas un tel régime de température dans le four, réglez-le au minimum en ouvrant la porte et en surveillant. La meringue ne doit pas jaunir. C'est la partie la plus difficile de ce dessert😁. Laissez les gâteaux finis refroidir complètement et retirez-les du papier.
Crème: Fouetter la crème bien refroidie jusqu'à l'obtention de pics denses, puis ajouter un peu de sucre en poudre, goûter et ajuster à votre goût.
Pose du dessert: Bien graisser le gâteau avec de la crème, disposer les baies fraîches, couvrir avec le deuxième gâteau et presser un peu, avec précaution pour ne pas casser, la meringue est très fragile. Garnir du reste de crème, décorer de baies et de brins de menthe. Le dessert se conserve au plus une journée au réfrigérateur, puis il perd son charme gustatif.
De délicieuses vacances à tous !