Le week-end est arrivé, nous sommes sortis de la ville, il y avait donc un peu de temps pour rester dans la cuisine. Aujourd'hui je vais vous montrer comment j'ai cuisiné julienne lors d'une fête. Bien sûr, tout se passe beaucoup plus vite et plus savoureux dans mon four, mais tout le monde a apprécié le résultat de ma cuisine aujourd'hui.
Je cuisine généralement des juliennes dans des cocottes ou des tartelettes. J'aime le plus cette recette et vous pouvez la voir sur ma page. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Mais depuis Ni l'un ni l'autre n'étaient à portée de main, et les produits étaient déjà achetés, alors j'ai décidé de faire cuire la julienne sur une petite plaque à pâtisserie.
Et depuis ce plat était prévu pour la table à l'occasion de la fête, j'ai aussi farci quelques champignons. J'écrirai également la recette ici.
J'ai fait cuire la julienne sur une plaque à pâtisserie, alors je l'ai mise sur une assiette en portions, en la coupant avec un couteau. Une julienne ordinaire sur la table est toujours perçue comme une collation chaude. mais dans ce cas, il s'est avéré être très chaud. et des pommes de terre bouillies ont été servies en accompagnement.
Pour préparer julienne, il me fallait:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Champignons - 400 gr.
- Crème 20% - 250 ml.
- Fromage - 200 gr.
Mettez le filet de poulet à cuire dans une casserole. Pendant qu'il bout, coupez l'oignon aux champignons.
Tout d'abord, dans une poêle dans du beurre / huile végétale (rapport huile 1: 1), nous commençons à faire frire l'oignon, quand il devient transparent, ajoutez les champignons et faites-les frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Pendant le processus de friture, vous pouvez ajouter un peu de sel aux champignons.
Pendant ce temps, le filet était cuit. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux champignons et aux oignons.
Faites frire dans une poêle pendant plusieurs minutes, puis ajoutez la crème et en remuant constamment, attendez qu'elles épaississent.
Étalez le contenu du moule sur une plaque à pâtisserie bien graissée.
Saupoudrer la julienne de fromage et mettre au four chaud pendant 10 minutes.
Jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
En cocotte julienne, la consistance est plus liquide, si je puis dire. Elle sèche mieux sur une plaque à pâtisserie, et nous ne nous sommes pas fixé comme objectif de faire 100% julienne.
C'est tout! Super chaud fait! Bon appétit à tous!
Comme je l'ai promis, cuire des champignons farcis.
1 règle - vous devez acheter de gros champignons.
Les champignons ont été bien lavés. Ils ont coupé les cuisses des champignons et nettoyé le milieu du champignon avec une cuillère à café pointue afin que le vide dans les champignons soit aussi grand que possible. J'essaye de faire ça. de sorte que seules les parois du champignon sont conservées et gardent leur forme, et le reste de la place est occupé par le remplissage.
Hachez finement les cuisses. Hachez également quelques morceaux de bacon ou de saucisse fumée.
Dans un saladier, mélangez la saucisse avec les cuisses de champignons, ajoutez l'œuf.
Farcir les champignons avec cette garniture. Et nous l'envoyons au four pendant 10 minutes.
Saupoudrez ensuite les champignons de fromage râpé et mettez au four encore 5 minutes. Une fois le fromage fondu et doré, il est temps de le sortir et de le manger!
Bon appétit à tous!