La table n'est pas vide, sinon le chou! Ce dicton est plus pertinent aujourd'hui que jamais. C'est pourquoi nous vous proposons de vous familiariser et de conserver une sélection de recettes de choux originales.
Tu ne l'as pas cuisiné comme ça !
Si vous avez du chou dans votre maison, vous pouvez en créer de nombreux plats intéressants. Et en créer au moins tous les jours de la semaine et ne jamais se répéter. Vérifié!
Commençons par les plus simples.
Beignets de chou au fromage
Cette option pour la cuisson du chou blanc est connue de beaucoup. Nous avons publié des recettes similaires plus d'une fois sur notre chaîne culinaire.
En fait, cuisinons des galettes de pommes de terre! Vous devez hacher finement le chou, le broyer un peu avec une pincée de sel, ajouter un gros œuf et mélanger.
Faites frire comme des crêpes ordinaires. Mais en tant que variété, vous pouvez râper n'importe quel fromage ou même saucisse dans le mélange de chou.
Le résultat est délicieux et est particulièrement apprécié des hommes.
Enveloppes de chou avec du fromage dans la pâte et la panure
C'est presque du chou farci, mais pas eux. Pour les enveloppes, vous devez démonter la tête de chou en feuilles, les ébouillanter avec de l'eau bouillante ou les faire bouillir.
Remplir de fromage râpé. Mais vous pouvez aussi utiliser des œufs durs hachés, des champignons sautés aux oignons, du saucisson... en général c'est.
Rouler avec une enveloppe, tremper dans un œuf battu ou une pâte aux œufs et à la farine, saupoudrer de chapelure et faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté.
Cassolette de choux à la viande hachée ou aux champignons
Ce plat est dans l'arsenal de chaque femme au foyer, si vous ne le connaissez pas encore, alors le moment est venu.
Hachez finement le chou, vous pouvez le faire cuire un peu dans l'huile, mais ce n'est pas nécessaire.
Mettez un peu de chou dans un plat allant au four et farcissez-le de viande hachée ou de champignons. Mais non seulement ils s'adapteront ici. Des conserves de poisson / ragoût / haricots / petits pois, des oignons frits avec des carottes, etc. seront également utilisés.
Couvrir la garniture avec la deuxième partie du chou.
La cocotte est versée avec un mélange œuf-lait, sauce béchamel, jus de farine de tomate. Saupoudrer de fromage dans la mesure du possible. Sel et poivre au goût.
Rouler avec du chou ou du chou
Ce miracle est venu de la cuisine géorgienne. Pour lui, les feuilles tendres les plus hautes sont retirées de la tête et bouillies dans de l'eau bouillante. Puis ils se rafraîchissent sur la table.
Faites bouillir des feuilles dures et denses et roulez avec une poignée de cerneaux de noix dans un hachoir à viande. En fait, voici la garniture, des herbes, des épices y sont ajoutées et des rouleaux de chou sont remplis. Mais ce n'est pas suffisant et presque pas satisfaisant, alors allons dans l'autre sens.
Nous prenons n'importe quelle salade de mayonnaise, celle-ci provient d'une cuisine simple. Dans cette version, une salade de maïs en conserve, concombre, œuf, poivron et riz. Combinez une version simple avec une version noisette.
Mettez la garniture préparée en une couche uniforme sur les feuilles de chou, roulez en rouleaux serrés et mettez au réfrigérateur. Couper avant de servir en tranches.
escalope de chou
Ici aussi, les feuilles sont utilisées. Ils doivent être retirés de la tête de chou, bouillis dans de l'eau salée pendant 5 minutes, retirés, refroidis, battus avec un marteau les parties dures, en pliant la feuille dans une enveloppe.
Paner un tel morceau dans la farine, puis le plonger dans un œuf battu puis dans la chapelure. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Chou farci à l'envers ou viande zrazy avec chou et oeuf
Et il n'y a rien de compliqué ici !
Faire bouillir les œufs séparément, faire mijoter le chou blanc dans l'huile en même temps. Hacher les œufs, mélanger avec du chou, du sel, du poivre, farcir du zrazy ou des côtelettes de viande ou de poisson haché.
Faire frire dans l'huile, parfois mijoté dans une sauce ou cuit au four.
Soupe de choux au poisson rouge
Étrange, n'est-ce pas? Mais c'est délicieux. Il est inutile de peindre les nuances, en fait, ce sont notre soupe aux choux, mais à la française.
Tous les légumes sont cuits dans une casserole, carottes en dés, grosses pommes de terre. Mais les oignons doivent être un peu noircis dans de l'huile végétale. Dès que le chou est presque prêt, le poisson est disposé dans la soupe. Porter à ébullition, le sel et les herbes avec des herbes au goût.
Les Français recommandent d'ajouter un peu de vin blanc sec à cette soupe, et assurez-vous d'ajouter une tranche de citron dans chaque assiette.
Tout!
Bon appétit!
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