Poitrine de poulet aux légumes en sauce aigre douce #nouvel an
Ingrédients: jeunes courgettes, carottes, gros (2 moyens) poivrons, gros oignon, filet de poulet, curry poudre, huile d'olive (végétale), tomate, vinaigre de riz, miel, gingembre moulu, curry en poudre, sel, piment rouge
Mode de cuisson :
Préparez les plats: Poêle à frire Wok, casserole de 3 litres, un ensemble de récipients en métal, un ensemble de couteaux i-cook. Lavez les légumes. Épluchez la poitrine de poulet de la peau et des os (vous pouvez utiliser des filets tout prêts).
Couper les courgettes et les carottes en cercles de 0,5 cm d'épaisseur. Épluchez le poivron du cœur et des graines, coupez-le en demi-anneaux jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Coupez la tomate en morceaux de moins de 0,5 cm (peut être hachée au mixeur). Couper l'oignon en quartiers de 0,5 cm d'épaisseur. Couper le poulet en morceaux d'environ 2 * 1 cm.
Mettre la tomate hachée dans un récipient en métal (petite casserole), chauffer à feu doux. Ajouter le sel, le gingembre, le curry, le miel, le vinaigre de riz. Chauffer jusqu'à ébullition. Laisser ensuite sur feu très doux (ne doit pas bouillir).
Faites chauffer la poêle Wok à feu maximum, versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Sur le deuxième brûleur, placez une casserole de 3 litres sur feu très doux. Versez les carottes dans le Wok Pan et faites-les frire en remuant continuellement pendant 5 à 6 minutes. (en fin de friture, les carottes au milieu de chaque morceau conservent une consistance ferme et légèrement croustillante). Versez les carottes dans la poêle (la chaleur sous la poêle doit être très basse pour que les carottes ne soient pas frites, mais ne refroidissent pas non plus).
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Wok Pan. Mettre la poitrine de poulet dans l'huile chauffée. En remuant continuellement, faites frire la poitrine pendant environ 7 minutes. Ajouter l'oignon, le curry et faire sauter pendant encore 7 minutes en remuant continuellement.
Une fois le poulet, l'oignon et le curry frits, ajoutez-y les légumes de la poêle, faites-les frire en remuant continuellement pendant environ 1 minute à feu maximum. Après cela, versez la sauce dans le Wok Pan, mélangez. Baisser le feu et couvrir. Nous cuisons environ 3 à 5 minutes de plus (pas plus - les légumes doivent conserver leur consistance et leur goût, les carottes dans le cœur restent denses, mais ne craquent plus).
Le plat est prêt! Vous pouvez ajouter du poivre noir fraîchement moulu au goût. Son piquant et son arôme transforment le goût du plat en lui ajoutant de nouvelles notes. Bon appétit, bonne humeur festive et inspiration pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires! 🍽😊 Questions, suggestions et souhaits - écrivez dans les commentaires, je serai heureux de répondre à tout le monde.