le gâteau le plus délicat avec l'arôme de crème onctueuse et aromatique de pain d'épice. Ça fond juste dans la bouche😋.
Ingrédients: Gâteaux:, - miel, - sucre, oeufs, - beurre, - farine, - eau, - soda, - clous de girofle, poivre noir, gingembre, cardamome, zeste d'orange, - cannelle, Custard:, - oeufs, - amidon, - sucre, - lait, - vanilline ou vanille, - beurre huiles
Mode de cuisson :
Préparez la crème: Dans une casserole, mélangez les œufs, la fécule, 320 g de sucre, la vanilline. Versez 600 ml de lait chaud en un mince filet. Faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement en remuant constamment avec une spatule. Refroidir complètement en recouvrant de papier d'aluminium en contact avec la surface. Incorporer 100 g de beurre mou au batteur. Punch à la fin avec un mélangeur si nécessaire.
Cuisson des gâteaux: Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le miel, pas besoin de faire bouillir! Ajouter le soda au miel chaud, remuer rapidement avec un fouet. Vous devriez obtenir une mousse luxuriante et épaisse. Nous retirons du poêle. Ajouter le sucre et l'eau et les épices - mélanger.
Nous remettons la casserole sur le feu et chauffons le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve le plus possible et jusqu'à ce que le mélange redevienne une mousse luxuriante. Ensuite, en remuant constamment le mélange miel-sucre, faites-le bouillir légèrement à feu doux jusqu'à coloration caramel. Cela prendra littéralement 4 à 5 minutes. Nous laissons la masse de miel pendant 10-15 minutes pour qu'elle refroidisse un peu.
Lorsque le mélange est suffisamment froid, cassez les œufs dans un récipient séparé et secouez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez les œufs au mélange miel-sucre et remuez immédiatement le tout activement et rapidement.
Nous introduisons la farine tamisée par parties. Et nous commençons à pétrir la pâte. Tout d'abord, mélangez avec un fouet ou un mélangeur, puis avec vos mains, en remuant le reste de la farine. La pâte finie doit être très tendre et molle. Saupoudrer d'un peu plus de farine si nécessaire. Laisser refroidir la pâte 1 heure au réfrigérateur. Divisez la pâte en 8-10 parts.
Étalez finement chaque partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découpez un cercle et piquez avec une fourchette. Faire frire dans une poêle des 2 côtés ou cuire au four pendant 3 minutes à 200°C. Refroidissez les gâteaux. Broyer 1-2 gâteaux dans un mélangeur.
Enduire les gâteaux de crème. Saupoudrer le dessus de croûte hachée. Réfrigérer et laisser tremper le gâteau pendant la nuit.