Le pain sur la table de fête n'est généralement pas très attrayant, mais certaines pâtisseries inhabituelles conviennent très bien.
J'ai généralement du fromage cottage au congélateur, j'en cuisine non seulement des casseroles ou des beignets, mais des bagels, qui sont parfaits pour ceux qui aiment manger des salades avec du pain. Ils s'avèrent très savoureux, ils peuvent simplement être servis avec du thé.
La base de la pâte est le fromage cottage, il doit être modérément sec, mais pas très humide. J'ajoute deux œufs et un blanc au fromage blanc, laisse le jaune afin de graisser les bagels avant la cuisson.
Un autre ingrédient important est le fromage, qui doit être râpé avec une râpe fine. J'utilise deux types de farine, de blé et de riz, je les mélange en proportions égales avec de la levure chimique. J'ajoute aussi une pincée d'herbes de Provence et un peu de sel.
Je pétris la pâte, elles peuvent coller un peu à mes mains. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine de blé. Ensuite, je divise la pâte en deux morceaux, puis chaque morceau en six autres morceaux.
Ensuite, j'agis comme indiqué sur la photo ci-dessous :
Je roule chaque morceau de pâte en boudin avec mes mains et forme un bagel.
Je mets les bagels finis sur une plaque à pâtisserie, graisse avec du jaune mélangé avec de l'eau ou du lait et saupoudre de graines de sésame ou de graines de pavot. Des pistaches ou des noix de cajou hachées seront très utiles ici.
Ils sont cuits au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Servir frais.
Ingrédients pour 12 bagels :
- Caillé 400 grammes
- Fromage 160 grammes
- Oeufs 3 pièces
- Farine de riz 70 grammes
- Farine de blé 70-90 grammes
- levure chimique 1 cuillère à café une cuillère
- Une pincée de sel et d'herbes provençales
- graines de sésame, graines de pavot, noix pour la décoration
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