#nouvelan #charbon de flétan Cette fois, la table de fête était louche. Il y avait aussi de la viande. Mais il était en quelque sorte solitaire au bord de la table, et la place centrale était occupée par le saumon traditionnel et le flétan non moins traditionnel (du moins dans notre famille). Je m'attarderai sur le flétan en détail, car il était destiné à en parler, ou plutôt à partager une idée - comment cuisiner plus intéressant et comment le servir. L'idée n'est pas née par hasard. Le mari (qui est aussi le soutien de famille) achetait généralement toujours une carcasse entière de flétan. Les carcasses étaient denses et élastiques. C'est ce dont vous avez besoin. La dernière fois, la proie était déjà coupée en filets et lors de la décongélation, elle s'est avérée trop humide. Juste un incendie - a suggéré le soutien de famille. Mais faire frire le flétan, en plus le filet, et même si tendrement moelleux... nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooon Ils disent: il est utile de penser. Alors j'ai pensé, j'ai pensé... A tel point que la nuit je rêvais en détail. N'hésitez pas à partager, car c'est super. Bien sûr, il y a des nuances, sans elles, cela n'arrive pas. Par exemple, vous avez besoin d'un brasero, d'un gril ou de quelque chose comme ça. Un gril de four ou une poêle à griller fera l'affaire. Mais alors il n'y aura pas d'odeur divine de brume. De cette façon, vous pouvez cuisiner non seulement du flétan, mais aussi n'importe quel filet de gros poisson blanc, au moins de la morue.
Ingrédients: filet de flétan environ 900 gr, sauce soja salée, poivre noir, piment de la Jamaïque, ail séché
Mode de cuisson :
Il n'y a pas de difficultés à cuisiner. Vous devez préparer des brochettes ou des brochettes. Il suffit de les tremper dans l'eau pour qu'ils ne se brûlent pas.
Séchez le filet avec une serviette en papier, coupez-le dans le sens de la longueur en fines lanières étroites. Rouler les lanières en escargot et les enfiler sur des brochettes.
Disposez en une seule couche. Il est pratique de le faire sur une plaque à pâtisserie. Versez de la sauce soja salée sur chaque escargot.
Assaisonner de poivre noir. Ajouter un peu de piment de la Jamaïque et de l'ail séché. Laisser reposer 20-30 minutes. Transférer sur des charbons ardents sur une grille et faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retournez tout le temps, ne vous laissez pas trop brûler.
La sauce blanche au raifort est parfaite pour le poisson. Non pas parce que tout dans le monde peut être mangé avec du raifort, mais parce qu'il est très savoureux. Ça vaut le coup d'essayer. Profitez-en!