Chaque année pour le Nouvel An, je prépare quelque chose de délicieux. C'est du jamais vu, dites-vous, tout le monde cuisine. Et vous aurez raison. Mais ces dernières années, mon passe-temps a été spécifiquement la pâtisserie de Noël. À savoir les stolens et les muffins à base de "baies ivres", qui donnent un goût et un arôme uniques de vacances. Le cupcake de Noël de l'année dernière s'est avéré adorable. Mais pas tout à fait vieilli selon la recette originale. Ils se sont contentés de rire de moi. Et voici le résultat: un gâteau au thé Yorkshire sur la table du Nouvel An ravi d'arômes, de couleurs et d'un arrière-goût fabuleux. # nouvel an Plat de cuisson adapté au pain L7 ou format 24x11x6,5
Ingrédients: farine, fruits secs (fruits confits, raisins secs, abricots secs, cerises, figues... tout ce que vous pouvez trouver), rhum brun (peut-être cognac, liqueur d'agrumes forte, brandy... ce que vous trouvez à la maison), sucre, gros œufs, eau bouillante, thé Earl Grey, levure chimique, cannelle, cardamome, muscade, huile végétale, Pour le glaçage:, chocolat blanc, beurre, crème
Mode de cuisson :
Pour commencer, vous devez préparer des fruits secs. Environ 1 à 2 jours avant la cuisson. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur le thé, laissez-le infuser et refroidir légèrement. Versez des fruits secs avec du thé égoutté. Ajouter 50 ml d'alcool fort. Remuer, fermer hermétiquement et réfrigérer. Pendant ce temps, les fruits secs absorberont presque tout le liquide.
Battre les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent de volume. Transférer délicatement les fruits secs avec le liquide restant dans les protéines et mélanger avec une spatule.
Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, les épices et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mélanger le mélange de farine sèche avec les fruits secs. Bien mélanger pour que toute la farine soit saturée d'humidité. La pâte sera assez ferme, pas coulante. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Peut être recouvert de papier sulfurisé si vous craignez que le gâteau ne se détache pas.
Préchauffer le four à 160 gr. Enfournez le moule pendant 1h30. Volonté de vérifier avec une brochette en bois ou un cure-dent. Refroidissez légèrement le gâteau fini dans le moule, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Graisser le gâteau avec le reste d'alcool, envelopper dans du papier sulfurisé. Il est conseillé de résister une journée. Il est resté dans mon réfrigérateur pendant presque 2 semaines.
Faire le glaçage quelques heures avant de servir. Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème au bain-marie. Verser le glaçage chaud sur le gâteau. Décorez comme vous le souhaitez. Et profitez de votre thé des Fêtes !