Ingrédients: Pour biscuit aux épinards, épinards (surgelés), huile végétale, oeuf, sucre, sucre vanillé, zeste de citron, jus de citron, levure chimique, farine de blé, Pour mousse, purée de mangue, crème (35%), sucre, gélatine, l'eau
Mode de cuisson :
Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler.
Battre les épinards, l'huile végétale, le zeste de citron et le jus de citron dans un mélangeur.
Battre les œufs avec le sucre. Connectez les deux masses. Tamiser la farine, la levure et mélanger avec la masse liquide jusqu'à consistance lisse.
Répartissez la pâte en forme (j'ai du silicone - je ne l'ai pas graissée) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes. Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir complètement.
Chauffer la purée de mangue avec le sucre (en remuant constamment) à 75°C et ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
Battre la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Lorsque la masse de fruits a refroidi à 35°C, ajoutez la chantilly.
Assemblée. Verser la mousse dans un moule. Posez dessus un biscuit complètement refroidi et noyez-le légèrement pour qu'il y ait une base uniforme.
Mettre au congélateur pendant 10-12 heures pour que le gâteau soit complètement congelé. Il faut attendre qu'il gèle complètement, le gâteau sera alors facile à démouler.
Sortez le gâteau du congélateur, retirez le moule et réfrigérez pendant environ 6 heures pour décongeler.
Décorez comme vous le souhaitez. Profitez