Je fais peut-être partie de ces rares personnes à avoir un faible pour un plat aussi populaire que la viande en gelée. Peut-être que cela, comme beaucoup d'autres choses, vient de l'enfance. J'en mange rarement et en soirée. Pour moi, la viande en gelée devrait ressembler à ceci: le bouillon est transparent comme une larme, sans couche de graisse sur le dessus, et de sorte que la viande est hachée ou déchirée pour qu'on puisse voir qu'il n'y a que de la viande à l'intérieur. Eh bien, le long processus de cuisson et de démontage lui-même est fatiguant, vous ne pouvez pas cuisiner un peu, beaucoup s'ennuieront à manger. Par conséquent, je suis passé à quelque chose de plus léger pour moi - l'aspic. Rapide, pas déroutant et juste magnifique! ce qui, croyez-moi, est loin d'être sans importance! J'achète un bon poulet jaune et je fais cuire un bouillon fort, je le filtre et.. # olgrigrecept # menu # cuisine allemande # snacks # nouvel an # table du nouvel an # vacances # seconds plats # aspic # poulet # noël
Ingrédients: Filet de poitrine de poulet, Bouillon de poulet, vin blanc, gélatine, mandarines ou ananas, pain blanc
Mode de cuisson :
Pour le poulet en gelée, faites d'abord cuire les filets de poitrine de poulet dans le bouillon pendant 20 minutes. Sortez et laissez refroidir. Ouvrez les ananas ou les mandarines en conserve et égouttez-les dans une passoire. Laisser gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Assurez-vous de dégraisser le bouillon. Puis chauffez à nouveau légèrement. En remuant, y dissoudre la gélatine bien essorée. (Placez la gélatine gonflée sur du papier absorbant)
Ajouter du vin. Verser le bouillon en fine couche au fond du moule. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Placer les ananas séchés et le poulet sur le dessus. Verser sur le reste du bouillon. Laissez la viande en gelée congeler au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Plus le poulet est trempé longtemps dans l'aspic, plus il est savoureux. Le poulet en gelée peut être cuit la veille et mis au réfrigérateur pendant la nuit. Nous prenons la viande en gelée du bord de la forme avec un couteau. Trempez brièvement le moule dans l'eau chaude et retournez-le sur une assiette. Couper en morceaux. Servir avec du pain blanc.
recette originale