# nouvel an # noël Cuisiner les petits pains les plus délicieux à la maison. Populaires et appréciés de tous, les rouleaux à la truite, au fromage et au concombre, les rouleaux de Philadelphie et les rouleaux de Californie peuvent être facilement préparés à la maison.
Ingrédients: Truite légèrement salée, maison, Avocat (le plus doux possible) Pour la Californie et Philadelphie, Concombre frais, Fromage à la crème (Philadelphie ou autre fromage), Riz japonais, Nori (feuilles d'algues pressées), Sésame (pour la Californie), Pour assaisonner le riz:, Vinaigre (riz ou pomme, raisin, vin, etc.), Sel, Sucre, En plus:, Tapis de sushi, Pour servir:, Sauce soja, Gingembre mariné, Wasabi, Caviar (facultatif, reste.)
Mode de cuisson :
Nous lavons le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que tout l'excès d'amidon ait disparu et que l'eau soit absolument transparente; Mettez le riz lavé dans une casserole et remplissez-le d'eau selon un rapport de 1: 2,5, attendez que l'eau bout et fermez la casserole avec un couvercle en réduisant le feu au minimum. Faites cuire le riz pendant 15 minutes, puis éteignez le gaz et laissez le riz passer sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Mettez le riz dans un bol sans remuer. Pendant que le riz cuit, préparez une vinaigrette de vinaigre de riz, de sel et de sucre.
Pour ce faire, mélangez les ingrédients et remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Ajouter la sauce uniformément, en retournant doucement le riz en mouvements rapides à l'aide d'une spatule en bois (sinon ce sera du porridge). Laissez le riz refroidir légèrement. Épluchez et coupez le poisson rouge, le concombre et l'avocat. Peler les crevettes.
Cuisson des petits pains à la truite, au fromage et au concombre. Enveloppez le tapis de film alimentaire pour ne pas le salir. Placez une feuille de nori sur le tapis. Mettez le riz dessus en une fine couche, en laissant un espace vide au sommet, que vous humidifiez avec de l'eau pour garder le rouleau enveloppé. Garnir de poisson rouge, de concombre et de fromage. Utilisez un tapis pour envelopper le rouleau en un rouleau.
Cuisson des California rolls Posez la feuille de nori (face brillante vers le bas) sur le tapis. Étalez maintenant la couche de riz uniformément, décalée vers l'avant d'environ 1 cm. Et d'autre part, reculez d'environ 1 cm, cette bande sera nécessaire pour coller le rouleau. Maintenant, retournez le nori, car nous allons le faire "sortir le riz". Ajoutez maintenant la garniture: crevettes, fromage à la crème, avocat et concombre.
Humidifiez une bande de nori sans riz avec de l'eau. Prenez ensuite le bord supérieur du tapis et, en le tenant bien, enroulez-le. Éloignez un peu les rouleaux de vous et enroulez-les à nouveau. Essayez de les emballer hermétiquement. Verser les graines de sésame dans une assiette plate et rouler dans les graines de sésame.
Les rouleaux "Philadelphia" sont fabriqués de la même manière que les rouleaux "Californie", mais ne roulez pas dans les graines de sésame. Coupez un petit morceau du steak de poisson. Avec un couteau tranchant (un couteau pour couper tous les produits pour les rouleaux doit être tranchant), à un angle de 15 degrés, coupez la peau pour obtenir le filet de poisson parfait. Vérifiez s'il y a des os. Couper la truite en tranches. Posez la truite dessus. Recouvrez le dessus d'un tapis et appuyez à nouveau légèrement.
Après avoir préalablement humidifié le couteau avec de l'eau, coupez les rouleaux en portions et placez-les sur une assiette. Servir les rouleaux avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné. Bon appétit!