plat allant au four d'un diamètre de 20-23 cm # nouvel an
Ingrédients: Pâte:, lait concentré, beurre, sel, œufs, farine, gingembre en poudre, soda, vinaigre (j'ai du cidre de pomme), Crème:, graisse de fromage cottage. pas moins de 5%, sel, lait concentré, beurre, sucre en poudre, garniture:, airelles rouges, sucre, pectine
Mode de cuisson :
Mélanger le lait concentré, une pincée de sel, la poudre de gingembre et le beurre fondu au fouet, ajouter les œufs, mélanger, ajouter la farine tamisée, ajouter le soda éteint à la fin. Cuire au four préchauffé à 170-180C pendant environ 25 minutes.
Mélanger les airelles rouges avec le sucre et la pectine et porter à ébullition en remuant constamment. Si la baie produit peu de jus lorsqu'elle est chauffée, vous pouvez ajouter 1 à 2 c. l'eau. Dès que les airelles bouillent, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Pour la crème, broyer le fromage cottage avec du lait concentré avec un mixeur plongeant. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Mélanger le beurre et la masse de caillé avec une cuillère ou à basse vitesse avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Coupez le dessus du gâteau refroidi, hachez-le en miettes. Couper le gâteau lui-même dans le sens de la longueur en 3 parties. Lubrifiez le premier gâteau avec de la crème, puis de la masse de baies, à nouveau du gâteau, de la crème et des baies. Graisser le dessus du gâteau et les côtés avec le reste de la crème. Le dessus du gâteau peut être décoré à volonté, j'ai des restes d'airelles rouges, des morceaux de gingembre confit. Saupoudrer les côtés du gâteau avec la chapelure obtenue. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir. Bon appétit! Pour la recette vidéo, voir le lien :