Je vous propose une recette de cornichon avec de la viande et de l'orge perlé. La quantité d'ingrédients est indiquée dans une casserole de 3 litres. La soupe s'avère agréablement épicée et très savoureuse. Plus on ajoute de concombres à la soupe, plus la soupe sera épicée et piquante.
Ingrédients: Viande (poulet, bœuf, porc), Orge perlé, Pommes de terre (moyennes), Concombre salé, Eau, Oignon, Ail, Carottes, Tomates, Huile végétale;, Verts;, Poivre noir (moulu);, Assaisonnements, Olives à volonté;, Sel;, Feuille laurier
Mode de cuisson :
Pré-cuire le bouillon de viande. Nous coupons la viande bouillie en portions et renvoyons au bouillon. J'ai du poulet, alors je l'ai immédiatement coupé en portions.
Rincer l'orge et remplir d'eau froide. Laissez l'orge perlé gonfler pendant 2-3 heures. Égoutter l'eau, mettre l'orge dans une casserole séparée et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite à feu doux et ajouter au bouillon.
Éplucher et couper les pommes de terre en dés, ajouter à la soupe, cuire encore 15 minutes.
Râpez les concombres, coupez-les en cubes ou en lanières, faites-les frire et ajoutez-les dans une casserole.
Rincez et épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes, l'ail et faire revenir.
Couper les tomates en quartiers et faire mijoter dans une poêle. Ajouter la friture, la feuille de laurier, le poivre au bouillon bouillant. Saler si nécessaire, ajouter les épices, les olives et cuire encore 5 à 8 minutes.
7.Servir les cornichons dans des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées, assaisonner de crème sure ou de mayonnaise, à votre guise. Pour ajouter un goût spécial, vous pouvez ajouter des olives ou des olives au cornichon. Et dans la friture oignon-carotte, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate. Bon appétit!