Bien sûr, ce n'est pas une vraie recette de bœuf Stroganoff. Peut-être pas du tout, si l'on considère une recette identique, mais une fois dans le même café j'ai mangé quelque chose de similaire sous ce nom. Depuis, je cuisine parfois à la demande et exactement selon cette recette. Si jamais vous voulez en faire un vrai, vous devrez acheter du bœuf, et je le cuisine rarement. Mais je devais faire "presque du boeuf Stroganoff")). Ils ont apporté des poitrines de poulet et ont demandé. De plus, il était nécessaire de mettre des cèpes en conserve quelque part pour la friture. C'est ainsi que tout a coïncidé. On mange des pâtes très, très rarement, mais avec de la sauce béchamel, les pâtes sont quand même plus adaptées que le riz ou les légumes. En tout cas - pour nous. Alors allons-y. # olgrigrecept # chaud # menu # poitrines de poulet # champignons
Ingrédients: poitrines de poulet, cèpes à frire, oignon moyen, farine avec une lame, beurre + pâtes, crème sure si désiré, muscade, sel-poivre
Mode de cuisson :
Nous préparons des produits. Les champignons sont transformés immédiatement et mis en conserve directement de la forêt, comme il est indiqué sur la boîte. Les champignons doivent être égouttés et frits dans une poêle de chaque côté pendant 2,5 minutes en une seule couche, ce que j'ai fait, et utiliser le liquide pour la sauce.
Poitrines de poulet et beurre dans le reste.
Crème sure, beurre et muscade et pâtes.
Tout d'abord, nous coupons l'oignon aussi finement que possible, nous le faisons dans le "moulin" et mettons du beurre et quelques cuillères à soupe d'huile végétale sur un morceau à faire frire et commençons à couper la poitrine. d'abord en travers, puis chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Dès que l'oignon commence à rosir, déplacez l'oignon sur le côté et étalez les poitrines en remuant, commencez à les faire frire, puis mélangez avec les oignons et faites frire jusqu'à ce que brun doré. Couleur.
Attendez, il est temps de verser le liquide des champignons. Versez un peu et remuez continuellement, la sauce va épaissir, remuez par portions pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Nous avons tout versé, tout remué, mis sur un autre brûleur sur le "feu" minimum (j'en ai 2 sur 9) et commençons à faire frire les champignons, en les mettant dans une poêle avec des poitrines de poulet. Frit en une couche trois fois. L'odeur était à couper le souffle)) J'ai complètement oublié l'odeur des cèpes forestiers lors de la friture)). En même temps je mets une casserole d'eau salée sur le troisième brûleur à pâtes, elles cuisent 8 minutes.
Lorsque tous les champignons sont frits, saupoudrer de muscade. J'essaie. Si la sauce est très épaisse, il faut la diluer avec de l'eau de pâtes! Il est généralement bon pour diluer les sauces.
Lors de l'égouttage des pâtes, ne versez pas TOUTE l'eau, même un peu, mais laissez-la dans la casserole et mettez immédiatement un morceau de beurre, fermez couvercle et secouez bien, le beurre sera alors uniformément réparti et le goût des pâtes sera crémeux et en général, achetez toujours des variétés dures du blé. Mettez la crème sure en dernier.
Augmentez le feu et, dès l'ébullition, réduisez à 5 et, en fermant le couvercle, laissez mijoter pendant deux minutes, afin que tous les ingrédients puissent s'enrichir de goût. Redressez-le avec du sel et du poivre, essayez-le, Vous devrez peut-être ajouter de la crème sure si vous en mettez un peu. J'aime beaucoup la sauce, pour que vous puissiez la manger comme une soupe épaisse)).