# poulet aspic # aspic Merci @ cook_18968511 Irina pour l'idée. Recettes simples. J'ai décidé de l'essayer avec de la dinde, c'était super !
Ingrédients: cuisse de poulet, filet de dinde de la cuisse, eau, sel, carotte, oignon navet, poivre, gélatine, feuille de laurier
Mode de cuisson :
J'ai coupé la cuisse en 2 parties, la dinde en morceaux et je la remplis d'eau, je la mets à cuire. Faire bouillir, retirer la mousse, saler, baisser le feu et faire bouillir. Après environ 1 heure, j'ajoute l'oignon et les carottes au bouillon pour le goût et la couleur. Au total, je cuisine probablement pendant environ 2 heures, au moins, poivre au goût et à l'envie.
Lorsque le poulet est en retard sur l'os, j'éteins le feu, je sors le poulet et la dinde du bouillon. J'ai coupé la viande avec un couteau en petits morceaux, des fibres. Je les mets dans des formes, des contenants. Filtrer le bouillon, diluer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, ajouter au bouillon, mélanger. Je remplis la viande hachée de bouillon filtré avec de la gélatine.
Je le laisse à température ambiante toute la nuit, et le matin je mets l'aspic congelé au réfrigérateur. Parfaitement ensuite transféré des récipients en plastique à d'autres plats lors du service. Et il est pratique de conserver au réfrigérateur, de mettre les récipients les uns sur les autres et de commander! Je passe un couteau sur les bords, je le retourne et il saute tout seul! On décore au goût et on colore - à volonté! Bon appétit !