Gâteau délicat, juteux et aromatique. Malgré la grande quantité de beurre dans la pâte, il n'y a pas de sensation grasse. #cuisson #tarte #citron
Ingrédients: citron, sucre, oeuf, beurre, huile d'olive, farine, levure chimique, framboise, meringue:, blanc d'oeuf, sucre
Mode de cuisson :
Retirez le zeste des citrons, pressez le jus de la moitié du citron. 🔰Ajoutez 50 g de sucre du total et frottez avec les mains avec le zeste. Cela est nécessaire pour que le zeste donne plus d'huiles essentielles au sucre. Ajoutez le reste du sucre et remuez.
Ajoutez les œufs au sucre et battez pendant 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez la pâte à basse vitesse. Ajouter le beurre et l'huile d'olive fortement ramollis, le jus de citron. ⚠️La recette originale utilise de l'huile d'olive de Ligurie, qui a le goût le plus délicat. Si vous n'aimez pas le goût de l'huile d'olive, il est préférable d'ajouter de l'huile végétale raffinée. J'ai ajouté un mélange d'huiles d'olive et végétales. Remuez la pâte à basse vitesse.
🔰Lubrifier un moule de 22 cm de diamètre avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte. Répartir les framboises sur la pâte. Je l'ai congelé. Versez délicatement le reste de pâte sur les framboises. Cuire à 175 degrés 35-45 minutes. ⚠️ Ma tarte est très bien montée, le milieu a été cuit longtemps. Il a fallu 45 minutes pour cuire.
Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace et garnir de framboises. Mais c'est beaucoup plus amusant de faire une tarte meringuée. 🔰Pour la meringue, battez la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse savonneuse, puis, en continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre. 🔰Couvrir le gâteau fini modérément. Utilisez une spatule ou une cuillère pour faire des vagues sur le merengue. Mettre sous le grill ou top dix dans une cuisinière électrique pendant 2-3 minutes. ⚠️ Vous ne devez pas quitter le poêle, car la meringue peut brûler très rapidement. Décorez le gâteau fini avec des framboises.