Il existe bien sûr de nombreuses options de remplissage. Doux, fromage blanc, viande, champignon, légume.. Je voulais vraiment quelque chose de livrée, alors j'ai fait une garniture de foie de volaille et de sarrasin, comme c'était délicieux 🤤🤤😲😋😋, je m'empresse de partager avec vous 👌👌.
Ingrédients: foie de volaille, gros oignon, sarrasin, huile végétale, beurre, sel, poivre, Pour la pâte: œuf, lait, farine, sel, sucre, huile végétale, levure chimique, eau à volonté cohérence
Mode de cuisson :
Tout d'abord, préparons la pâte. Chaque femme au foyer a sa propre recette, vous pouvez faire cuire n'importe quelle crêpe - sur l'eau, le kéfir, le lactosérum, j'ai 50/50. Je bats un œuf dans un bol, ajoute du sel, du sucre, du lait, le secoue, ajoute toute la farine, mélange, on obtient une pâte assez épaisse, et maintenant je la dilue avec de l'eau jusqu'à la consistance dont j'ai besoin. Avec ce pétrissage, aucun grumeau ne se forme. Il reste à ajouter l'huile et la levure chimique. Laisser reposer la pâte pendant que nous travaillons sur la garniture.
Nous lavons le sarrasin, l'envoyons à ébullition. Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, envoyez l'oignon haché. Après quelques minutes, mettez le foie lavé, nettoyé de tout superflu, à l'oignon.
Frire en remuant de temps en temps. Saler, poivrer au goût, j'ai également ajouté 1/2 cuillère à café chacun. sucre et sauge séchée, mais c'est facultatif)). Pour tester la cuisson, cassez un morceau de foie, il doit être rose mais sans sang. En fin de friture, ajoutez du beurre - vous ne pouvez pas vous en passer☝️ !!
Nous déplaçons le foie dans un récipient approprié, interrompons avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande). Ajouter le sarrasin cuit à ce moment. Au fait, vous pouvez le remplacer par du riz ou de la purée de pommes de terre, ou vous ne pouvez pas l'ajouter du tout, mais avec lui, il me semble, la texture est plus savoureuse et plus intéressante)).
Nous préparons des crêpes. J'ai reçu 20 pièces.
Rembourrage. Pour chaque crêpe, disposer 1 cuil. avec une lame de farce et enveloppez-le avec une enveloppe ou un rouleau, comme vous le souhaitez.
Vous pouvez les laisser ainsi. Mais!!! Je recommande fortement de les faire frire légèrement dans du beurre, elles deviendront encore plus savoureuses et plus aromatiques)).
La crème sure pour de telles crêpes est le meilleur ajout et le plus réussi, bon appétit 🤗🤗🤗 !!