De délicieux biscuits friables "Zemelach" avec une croûte croustillante parfumée au sucre sont préparés très simplement et rapidement. Biscuits pressés au goût d'enfance
Ingrédients: Pour la pâte: œuf, beurre, sucre, crème aigre, farine, levure chimique, Pour saupoudrer:, sucre, cannelle
Méthode de cuisson :
Mettre le beurre, la température ambiante et le sucre dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'œuf et la crème sure. Mélanger.
Ajouter la levure chimique et un peu de farine. Bien mélanger le tout.
Ajouter petit à petit le reste de farine et pétrir la pâte. La farine peut avoir besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. La pâte doit être très souple et ne pas coller aux mains.
Placer la pâte dans un sac et réfrigérer 30 minutes.
Pour saupoudrer les biscuits, mélanger le sucre et la cannelle.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur du papier cuisson. Saupoudrer le papier et la pâte avec un peu de farine.
Étalez la pâte en une couche rectangulaire de 5 à 6 millimètres d'épaisseur. Si nécessaire, coupez les bords.
Transférer la feuille avec la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer uniformément du mélange de sucre et de cannelle.
Coupez les biscuits en losanges. Ce sera plus beau s'il est coupé avec un couteau à friser.
Faites cuire les biscuits dans un four bien préchauffé à 180°C - 15-20 minutes (le temps de cuisson dépend des caractéristiques de votre four).
Pendant que les biscuits sont chauds, passez à nouveau le couteau sur les coupes. Bon thé !