#rapidement
Ingrédients: lait, farine de blé, beurre, sucre semoule, sel, levure sèche, pour farcir, ail (ou au goût), fromage à pâte dure (vous pouvez ajouter du fromage cottage salé), légumes verts (j'utilise de l'aneth et des oignons verts), crémeux huiles
Méthode de cuisson :
Le beurre doit être fondu (de la manière qui vous convient) et légèrement refroidi. Versez le lait chaud dans un bol profond pour pétrir la pâte, ajoutez 100 grammes de beurre fondu, du sel, du sucre cristallisé et de la levure sèche. Bien mélanger le tout au fouet et verser des parts de farine de blé tamisée. Pétrir la pâte: elle doit devenir élastique et ne pas coller aux mains. On arrondit la pâte, on la met dans un sac et on la laisse reposer: 20 minutes à température ambiante. eux-mêmes à ce moment.
Faisons la farce. Un bouquet de légumes verts (j'ai des oignons verts avec de l'aneth) est lavé, séché et finement haché avec un couteau. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et transférez-le dans un bol. Ajoutez l'ail passé au pressoir au fromage (vous pouvez aussi le râper sur une râpe fine).
On mélange bien tout. La pâte, qui a déjà reposé pendant 20 minutes, est étalée en une fine couche et généreusement graissée avec du beurre fondu. huile (nous utilisons un pinceau en silicone). Saupoudrer d'abord toute la pâte avec des herbes, puis avec du fromage, avec du fromage cottage mélangé avec Ail.
Nous transformons la pâte en un rouleau serré et pinçons les bords. Couper le rouleau en morceaux d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les flans, découpés. Mettez un jaune de poulet dans un bol, ajoutez un peu de lait et mélangez à la fourchette. Lubrifiez les boucles par le haut et par les côtés avec le mélange obtenu, à l'aide d'une brosse en silicone. Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec les blancs au four, chauffé à 180 degrés, pendant 20 à 25 minutes.