❄KBJU pour 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Poids du plat fini: 870 g. #ruban
Ingrédients: 🌼 Pour les gâteaux:, Oeuf de poule, Farine de riz, Purée de pomme, Poudre de caroube/cacao, Poudre de lait écrémé, Levure en poudre, Edulcorant, j'en ai 10g. Prebiosweet, 🌼 Pour l'imprégnation:, Eau, Edulcorant, j'ai 1 ml. Prebiosweet, 🌼 Pour la crème: Fromage blanc à pâte molle 5%, Lait écrémé en poudre, Édulcorant, j'ai 5 ml. Prebiosweet, 🌼 Pour l'arrosage:, Chocolat b/s, J'ai Lait rouge (383 kcal), Lait 2,5%, 🌼 Pour le saupoudrage:, Noisette
Méthode de cuisson :
Lait sec, en remuant constamment, faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit brun. Broyer le mélange frit dans un moulin à café jusqu'à l'obtention d'une consistance poudreuse.
Nous aurons un gâteau à partir de deux gâteaux différents, nous allons donc les pétrir et les cuire séparément. Divisez 2 œufs en protéines et en jaune. Monter les blancs d'œufs avec 5 g. édulcorant aux pics forts. Ajouter aux jaunes: 50 g. farine de riz, 40 g compote de pommes, 10 g lait en poudre frit et broyé, une cuillère à café de levure chimique et mélanger le tout.
En plusieurs passages, ajouter les protéines à la masse de jaune et mélanger délicatement avec une spatule de bas en haut.
Nous transférons la pâte finie dans un plat allant au four, j'ai 16 cm et je la mets dans un four chaud pendant 180 ° et 20 minutes. L'état de préparation est déterminé avec un cure-dent. Nous sortons de la forme et refroidissons.
Pour le deuxième gâteau, nous séparons également les blancs et les jaunes. Fouetter les blancs d'œufs avec l'édulcorant. Ajouter aux jaunes: 50 g. farine, 40 g. purée, 10 g caroube/cacao, une cuillère à café de levure chimique et mélangez le tout. Ensuite, nous répétons les mêmes étapes que pour le sablé précédent.
Pour l'imprégnation, mélanger l'eau et l'édulcorant, pour la crème, mélanger 40 g. lait en poudre préalablement frit, fromage cottage et édulcorant.
Coupez le gâteau léger en deux et versez dessus l'imprégnation.
Nous enduisons la partie inférieure de crème (~ 150 g), la recouvrons de la partie supérieure et la pressons un peu. Garnir de 50 g. crème.
Couper la pépite de chocolat en cubes. Trempez-les dans la crème et étalez-les sur un gâteau léger en formant une lame. Nous enduisons le gâteau avec la crème restante et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures.
Casser le chocolat en morceaux, verser sur le lait et faire fondre avec les légumineuses au micro-ondes en remuant constamment. Laisser refroidir légèrement, verser sur notre gâteau et saupoudrer de noix hachées sur le dessus. Nous le mettons au réfrigérateur pour la solidification du chocolat et l'imprégnation finale. Bon appétit 😋.