Ingrédients: viande hachée, pain blanc rassis sans croûte, œuf, lait ou crème, sel, poivre, Pour la garniture:, petit concombre mariné, œuf dur, oignon vert, semoule pour la panure
Méthode de cuisson :
Faire tremper le pain blanc rassis dans de la crème ou du lait, passer dans un hachoir à viande, mélanger avec de la viande hachée. Ajouter l'oeuf, saler, poivrer. Pétrir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle commence à s'éloigner des mains et des parois du plat. Pour la garniture, hachez finement les œufs durs et les oignons verts, coupez les concombres en petits cubes. Mélanger les concombres avec les oignons et les œufs. Mettre un peu de farce sur la galette de viande hachée (je fais de gros zrazy avec 1 cuil. l. remplissages). Pincez les bords, donnant au zrazy une forme oblongue.
Rouler le zrazy dans de la semoule ou de la chapelure. Mettez le zrazy sur une planche et réfrigérez pendant une heure. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire, faites frire le zrazy jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ou faites frire pour que seule la croûte s'accroche, puis placez le zrazy sur une plaque à pâtisserie et préparez-le à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré ou juste des légumes.