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Ingrédients: Nouilles de riz, Huile végétale, Crevettes, Sauce, Oignon rouge, Oignon vert, Fromage tofu, Germes de soja, Sauce soja, Eau, Pour la sauce:, Piment (séché), Oignon rouge, Ail, Sucre de canne, Pâte de tamarin, Pâte de tomate, Sauce de poisson, L'eau
Méthode de cuisson :
Faire tremper les piments secs dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Retirer les graines et couper en morceaux.
Envoyez l'oignon rouge haché (vous pouvez utiliser des échalotes), l'ail, le piment, un peu d'eau (70 grammes) dans un mélangeur. Broyer à l'état liquide.
Diluer la pâte de tamarin dans de l'eau (125 g pour 150 g d'eau).
Faire frire la pâte de tomate dans l'huile végétale, ajouter les légumes hachés. Frire pendant quelques minutes.
Versez le sucre. Mélanger. Verser le tamarin et 300 g d'eau. Ébullition.
Ajouter la sauce de poisson. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, REMUER (on ne peut pas laisser la sauce sur le feu).
La sauce doit être liquide (sinon les nouilles colleront fortement)! Le pad thai est frit pendant 3-4 minutes.
Faire tremper les germes de soja dans de l'eau froide (germes de soja d'origine). Décortiquez les crevettes et retirez les intestins (soit avec un cure-dent, soit en coupant le long de la queue avec un couteau).
Faire tremper les nouilles dans de l'eau froide environ 10 minutes. La quantité dépend de vous. Lorsqu'il s'enroule librement autour du doigt, l'eau doit être éliminée.
Couper le tofu en cubes. Oignon vert obliquement (comme il est d'usage en Thaïlande), oignon rouge coupé en petits morceaux.
Il vaut mieux utiliser un wok. Il est plus facile de remuer les nouilles dans un mouvement circulaire pour qu'elles ne collent pas. Faites frire tous les aliments à feu ÉLEVÉ.
1. Ajouter de l'huile végétale (quelques cuillères à soupe). 2. Oignon rouge (avant changement de couleur). 3. Fromage de tofu (jusqu'à ce que les bords des cubes soient dorés).
4. Nouilles 5. Sauce 3 cuillères à soupe et 3 cuillères à soupe d'eau (remuez jusqu'à ce que l'eau s'évapore).
6. Crevettes (commencez à se recroqueviller - vous devez passer à la suivante. étape). 7. Sauce 5 c. Mélanger.
8. Déplacez tout de côté et versez l'œuf dans la zone libre (attendez un moment pour saisir et mélanger avec les nouilles). 9. Germes et oignons verts.
10. Sauce soja. 11. Frire 10-15 sec.
Le plat est prêt. Servir avec des cacahuètes grillées (cassez-les dans un mortier ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie dans un sac), des piments secs broyés et un quartier de citron vert. Bon appétit! Regardez la recette vidéo sur la chaîne You Tube Pshenov RECETTE LOVI Voir la mini-vidéo sur Instagram lovirecept