Gâteau très savoureux, tendre et aéré avec un minimum de pâte. C'est bon à la fois pour les premier et deuxième plats, et pour le petit-déjeuner avec café et thé.
Ingrédients: farine, lait, beurre, sel, pommes de terre épluchées, fromage à pâte dure, mayonnaise, huile d'olive pour la friture
Méthode de cuisson :
Préparons la nourriture. Basé sur un pain.
À partir de farine, de lait, de beurre à température ambiante et de quelques pincées de sel, pétrissez la pâte. Pétrir jusqu'à consistance lisse et uniforme, en battant légèrement dans un bol.
Envelopper de film alimentaire et réfrigérer une heure.
À ce moment, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après l'avoir pétri à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Au bout d'une heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur et l'étalons sur une table saupoudrée de farine en un cercle d'un diamètre de ~ 20 cm.
Saupoudrer la 1/2 du fromage râpé au centre. Étendre la purée de pommes de terre sur le dessus et répartir également le reste du fromage sur le dessus.
Nous pinçons fermement les bords vers le haut jusqu'au centre. Retournez le gâteau de l'autre côté et étalez-le délicatement sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Nous chauffons bien la poêle à crêpes, saupoudrons d'huile d'olive et étalons le gâteau dessus. Faites revenir à feu très doux d'un côté, puis soulevez le gâteau sur une spatule, arrosez la poêle avec un peu plus d'huile et retournez-le sur son gâteau avec l'autre côté. Nous continuons à faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Servir aussitôt bien chaud.