Viande très savoureuse, juteuse. J'utilise aussi cette recette pour les côtes de porc. Essayez-le. Peut également être cuit à la poêle.
Ingrédients: porc, Pour la sauce: oignon, ail, jus de tomate, petit piment, huile végétale
Méthode de cuisson :
Pour préparer la sauce, hachez l'oignon, l'ail et le piment (je hache tous les ingrédients au mixeur. L'oignon (si haché) mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail, le poivre, le jus de tomate, le sel. Laisser mijoter jusqu'à réduction de volume.
Viande (je prends les côtes, le cou), rincer, sécher et couper en portions. Verser la moitié de la sauce et laisser mariner au moins deux heures. Je fais habituellement la nuit. Plus la viande marine longtemps, plus elle sera savoureuse.
Faites ensuite frire sur le gril, en train de frire, graissez plusieurs fois avec de la sauce et retournez.
Si vous faites frire dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale, mettez la viande, faites-la frire à feu moyen en la retournant plusieurs fois. Vous pouvez saupoudrer la viande presque cuite d'un peu de fumée liquide, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
Servir la viande avec le reste de sauce. Délicieux!! Bon appétit!