5 desserts au chocolat
Cette sélection de desserts ne s'adresse pas qu'aux amateurs de gâteaux maison, elle s'adresse aux vrais accros au chocolat! J'y ai rassemblé cinq recettes de desserts au chocolat à la fois. Ce biscuit au chocolat parfumé aux épices, le gâteau le plus délicat aux pruneaux et à la crème anglaise, la saucisse au chocolat Bounty originale, des méga cupcakes au chocolat avec des pépites de chocolat et un simple chocolat gâteau. Tous les desserts sont très savoureux chacun à sa manière. Ils vous aideront toujours lorsque vos proches vous demanderont quelque chose de savoureux pour le thé. Et ils sont parfaits pour la table des fêtes. Les recettes sont simples et adaptées aux débutants. Je pense que vous choisirez vous-même un autre dessert au chocolat préféré pour le thé.
cookie aux pépites de chocolat
Ingrédients:
- farine - 280 g
- beurre - 180 g
- sucre - 3/4 c.
- oeuf - 1 pc.
- cacao - 1 c. l.
- gingembre moulu - 1 c. l.
- cannelle moulue - 1 c. je
- sucre (pour saupoudrer) - 1 c. l.
Recette de cuisine pas à pas :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, levure chimique, 1 c. cannelle moulue, 1 cuillère à café gingembre moulu et 1 c. cacao. On mélange tout.
- A part, mettre 180 g de beurre ramolli dans un bol et verser ¾ de tasse de sucre. Battre le tout au batteur jusqu'à ce que le beurre devienne blanc, environ 2-3 minutes. Ici, dans du beurre fouetté, cassez 1 oeuf et mixez à nouveau le tout au batteur.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre. Mélangez d'abord la pâte avec un mélangeur, puis avec vos mains.
Nous recueillons la pâte finie en boule, l'enveloppons dans un film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant environ une heure. - Roulez la pâte refroidie en boules de la taille d'une noix. Aplatir un peu chaque boule de pâte et rouler de tous côtés dans le sucre. Placer les biscuits préparés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire environ 15 à 20 minutes.
- Les biscuits se sont avérés très savoureux, friables et parfumés. Si vous avez une famille nombreuse, préparez une double portion à la fois.
cookie aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat aux pruneaux
Ingrédients:
Biscuit:
- sucre - 150 g
- oeufs - 4 pièces
- farine - 110 g
- cacao - 15 g
- levure chimique pour pâte - 1,5 c. l.
Crème:
- lait - 500 ml
- beurre - 250 g
- jaunes - 2 pcs.
- sucre - 4 c. l.
- farine - 3 c. l.
- amidon - 2 c. l.
- sucre vanillé - 15 g
- pruneaux secs - 400 g
Glaçage:
- chocolat au lait (noir) - 100 g
- beurre - 70 g
Recette de cuisine pas à pas :
- Faisons d'abord un biscuit. Séparez les œufs en jaune et en blanc. Battez les blancs au batteur en ajoutant progressivement 150 g de sucre, jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et onctueuse. Ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois à cette masse, en fouettant constamment le tout avec un mélangeur.
- Versez 110 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 1,5 cuillère à café dans un tamis. levure chimique. Tamiser le mélange sec dans la masse d'œufs en 2-3 approches, chaque fois pétrir doucement avec une spatule ou une cuillère. La pâte ne doit pas tomber et doit ressortir aérée et légère.
- Nous transférons la pâte finie dans une forme recouverte de papier sulfurisé et la répartissons uniformément dans toute la forme. La taille de mon formulaire est de 26 par 26 cm. Nous mettons la pâte au four préchauffé à 180 degrés. et cuire environ 15-20 minutes.
- Préparons maintenant la crème pâtissière. Versez 0,5 litre de lait dans une casserole et mettez le feu.
- Pendant que le lait bout, préparez le reste de la crème. Versez 2 jaunes dans un bol et commencez à battre au batteur. Ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé aux jaunes et battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que la masse augmente de volume. Versez de la fécule (de pomme de terre ou de maïs) dans le mélange de jaunes et ajoutez 3 c. farine. Nous mélangeons le tout avec un mélangeur.
- Le lait a déjà bouilli, versez-le progressivement dans la masse préparée et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Reversez le mélange obtenu dans la casserole et mettez sur le feu. Cuire la crème à feu doux en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond pendant la cuisson. Nous faisons cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, cela m'a pris 2,5 minutes. Nous couvrons la crème finie avec un couvercle et la laissons à température ambiante pour qu'elle refroidisse complètement.
- La base de la crème pâtissière a refroidi, nous continuons à préparer la crème. Battre le beurre à température ambiante avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume. Dans le beurre fouetté, ajouter une cuillère à soupe de base de crème anglaise bien refroidie en battant bien la crème à chaque fois. Si vous ajoutez la totalité de la base de crème pâtissière à l'huile en une fois, la crème ne sera pas si luxuriante et aérée.
- Préparation du sirop pour le trempage du biscuit.
Versez un demi-verre d'eau dans une casserole et versez un demi-verre de sucre. Nous mettons tout sur le feu. Porter à ébullition et faire bouillir pendant une minute. Laisser refroidir le sirop. - Verser 50 g de cognac dans le sirop refroidi et mélanger. Le cognac peut être omis si désiré.
- Retirez la croûte supérieure du biscuit cuit et refroidi. Nous trempons très bien le biscuit avec du sirop de sucre. Nous étalons la crème anglaise préparée sur le biscuit et la nivelons sur toute la surface.
- Les pruneaux séchés doivent d'abord être lavés et versés avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Égouttez l'eau des pruneaux et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les pruneaux préparés en petits morceaux et étalez-les uniformément sur la crème.
- Cuisson du glaçage au chocolat pour le gâteau. Mettez 100 g de chocolat noir ou au lait cassé en morceaux dans un bol et ajoutez-y 70 g de beurre. Nous mettons le tout dans un bain-marie et noyons de temps en temps en remuant. Veillez à ne pas surchauffer le chocolat et assurez-vous qu'aucune eau ou condensation n'y pénètre. Lorsque la majeure partie du chocolat a fondu, retirez-le du bain-marie et continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus.
- Nous laissons le glaçage au chocolat refroidir à environ 25 degrés pour qu'il ne soit pas très coulant. Verser le glaçage légèrement refroidi sur le dessus du gâteau à l'aide d'une cuillère.
On met le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, pour que tout soit bien congelé et stabilisé. - Coupez le gâteau refroidi en portions et servez.
Le gâteau aux pruneaux s'est avéré très savoureux, appétissant et beau.
Gâteau au chocolat aux pruneaux
Saucisse au chocolat "Bounty"
Ingrédients:
- biscuits sablés - 200 g
- sucre - 1/2 c.
- eau - 1/2 c.
- beurre - 80 g
- copeaux de noix de coco - 80 g
- sucre en poudre - 80 g
- cacao - 2 c. je
Recette de cuisine pas à pas :
- Vous devez d'abord broyer 200 g de biscuits sablés avec un broyeur ou avec un rouleau à pâtisserie, en mettant les biscuits dans un sac étanche.
- Verser la chapelure de sable dans un bol et ajouter 2 c. l. cacao. On mélange tout.
- Cuisson du sirop de sucre. Dans une petite casserole, mélanger une demi-tasse d'eau et une demi-tasse de sucre. Laisser bouillir le sirop pendant 1 à 2 minutes et l'ajouter immédiatement au mélange sec. Nous mélangeons le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène plastique.
- Pour préparer la garniture à la noix de coco, mélangez 80 g de beurre ramolli, 80 g de sucre en poudre et 80 g de flocons de noix de coco. On mélange bien tout.
- Nous posons un morceau de film alimentaire sur la table et y étalons la masse de chocolat. Tout d'abord, nous le distribuons avec nos mains, puis le déroulons avec un rouleau à pâtisserie dans une feuille rectangulaire.
- Étalez uniformément la garniture à la noix de coco sur la couche de chocolat et nivelez-la avec un rouleau à pâtisserie de la même manière.
- Nous roulons fermement la masse de noix de coco au chocolat roulée en un rouleau à l'aide d'un film. Nous enveloppons le rouleau obtenu dans le même film alimentaire et l'envoyons refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Coupez le rouleau fini en portions. La saucisse au chocolat "Bounty" s'est avérée très savoureuse.
Saucisse au chocolat "Bounty"
Cupcakes au chocolat avec pépites de chocolat
Ingrédients:
- farine - 250 g
- kéfir - 250 ml
- sucre - 100 g
- huile de tournesol - 80
- chocolat - 50g
- oeuf - 1 pc.
- cacao - 2 c. l.
- levure chimique pour pâte - 2 c. je
- soda - 1/2 c. l.
Recette de cuisine pas à pas :
- Versez tous les ingrédients secs dans un bol séparé: 250 g de farine, une demi-cuillère à café. l. soda et 2 c. l. levure chimique pour la pâte et 2 c. l. cacao. On mélange tout.
- Cassez un œuf dans un autre bol et battez-le avec le sucre. Après environ une minute de fouettage, ajoutez ici 250 ml de kéfir et 80 g d'huile de tournesol inodore.
- Ajouter le mélange sec au mélange humide en deux fois en battant au batteur à chaque fois.
- 50 g de chocolat coupé au couteau en petits morceaux.
Ajouter le chocolat à la pâte et mélanger. - Mettre des gobelets en papier dans un plat allant au four
Pour faciliter le remplissage des coupelles, je transfère la pâte dans une poche à douille.
Remplir chaque coupelle de pâte environ ⅔ de sa hauteur. Cette quantité de pâte est suffisante pour 12 cupcakes. - Nous mettons les muffins dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire environ 30 minutes.
- Saupoudrer les cupcakes cuits de sucre en poudre.
Les cupcakes se sont avérés aérés, très savoureux, parfumés et méga chocolatés.
Cupcakes au chocolat avec pépites de chocolat
Brownie au chocolat
Ingrédients:
- farine - 180 g
- chocolat noir ou au lait - 150 g
- sucre - 120 g
- pruneaux - 100 g
- oeufs - 2 pièces
- beurre - 80 g
- lait chaud - 60 ml
- levure chimique pour pâte - 1,5 c. l.
Glaçage:
- chocolat au lait (noir) - 100 g
- beurre - 70 g
Recette de cuisine pas à pas :
- Faisons d'abord cuire un biscuit. Mes pruneaux, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau des pruneaux et essuyez-les avec du papier absorbant. Couper les pruneaux en petits morceaux.
- Cassez 150 g de chocolat (au lait ou noir) dans un bol et ajoutez 80 g de beurre. On met le tout sur un bain de vapeur (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau). Faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Dès que la partie principale du chocolat a fondu et qu'il reste encore de petits morceaux dans le bol, retirez le bol du bain-marie et continuez à remuer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Dans un bol séparé, cassez 2 œufs à température ambiante et versez 120 g de sucre. Fouettez un peu. Versez les œufs battus avec le sucre dans le chocolat fondu et mélangez progressivement. Versez ici 60 ml de lait légèrement tiède et mélangez.
- Tamisez 180 g de farine dans le mélange obtenu et versez 1,5 c. l. levure chimique et mélanger. À la toute fin, ajoutez les pruneaux préparés à la pâte et mélangez à nouveau.
- Nous étalons la pâte sous une forme dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Étalez délicatement la pâte partout. Le diamètre de mon moule est de 24 cm. Nous mettons le biscuit au chocolat dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire environ 40 minutes.
- Nous sortons le biscuit déjà cuit et refroidi du moule et retirons le papier sulfurisé. Couper la croûte supérieure du biscuit. Remettez le biscuit préparé dans le plat allant au four.
- Préparons maintenant le glaçage au chocolat. Casser le chocolat noir dans un bol propre et sec et ajouter le beurre. Nous posons le bol sur le bain de vapeur. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Lorsque la moitié du chocolat a fondu, retirez-le du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Verser le chocolat fondu sur le dessus du biscuit. Laisser à température ambiante pour que le chocolat durcisse.
- Nous sortons le gâteau du moule et le coupons en portions. Le gâteau au chocolat aux pruneaux s'est avéré très savoureux et appétissant.
Brownie au chocolat
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com