#cookpad4 #poisson #déjeuner
Ingrédients: carcasses de sole, persil séché, citron, sel, graines de sésame, craquelins blancs moulus, blanc poivre moulu, assaisonnement pour poisson, huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie, graines de sésame pour saupoudrer plat cuisiné
Méthode de cuisson :
Décongeler la langue de mer, la rincer à l'eau froide, égoutter l'eau. Pour la marinade, coupez un demi-citron et pressez tout le jus dans un bol. Ne jetez pas le citron pressé, mais coupez-le en tranches, il vous sera toujours utile. Mettez le persil séché, le poivre blanc et l'assaisonnement dans un bol avec le jus. Remuer le mélange. Couvrir le poisson de marinade et laisser reposer 30 minutes. Préparez la panure. Pour ce faire, versez des graines de sésame dans la louche et mettez du sel. Rôtir sur le feu jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique de noisette apparaisse. Refroidir.
Broyez les graines de sésame dans un mélangeur (j'ai cuit entier, je l'aime mieux) et mélangez-les avec de la chapelure moulue. Remuer. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Coupez les carcasses de langue de mer en deux ou trois parties, roulez-les dans une panure au sésame et posez-les sur une plaque à pâtisserie. Déposer les tranches de citron pressées sur les morceaux de poisson. Placer la plaque avec le poisson au four et cuire à 220° pendant 25 minutes. Bon appétit!