#menu Acheté, cuisiné. Mais vous ne voulez pas vous embêter avec quelque chose comme ça. Ici, les cous de poulet nous sont plus familiers et plus savoureux.
Ingrédients: estomacs de poulet, grosses carottes, gros oignons, crème sure, farine, ail, huile végétale, laurier, sel, grains de poivre, épices (par exemple, houblon suneli), herbes
Méthode de cuisson :
Nettoyez soigneusement et rincez les ventricules sous l'eau courante, coupez-les en 2-3 parties, versez de l'eau pendant 20 minutes. Égouttez l'eau, rincez à l'eau courante, versez complètement et faites cuire pendant 3 à 5 minutes après l'ébullition. Éteignez le feu, mettez les ventricules dans une passoire, rincez à l'eau courante. Lavez la casserole, mettez-y les ventricules, mettez-y les feuilles de laurier, les grains de poivre, versez de l'eau 2-3 cm plus haut et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 40 à 50 minutes à feu doux.
Couper l'oignon en demi-rondelles, puis en 4 autres morceaux. Faire sauter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne et faire revenir un peu avec les oignons. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et transférer dans une casserole vers les ventricules. Laisser mijoter encore 30 minutes. Verser environ 7 cuillères à soupe de bouillon dans un bol.
Sauce: Hacher finement l'ail, les herbes. A part, dans un bol, diluez 1 cuillère à soupe de farine 5-7 c. bouillon, ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure, ail, sel, poivre, assaisonnement, bien mélanger. Verser progressivement la sauce dans la casserole pendant 30 minutes, mélanger et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. À la fin, ajoutez les verts. Faire bouillir, éteindre.