Grand-mère, mère cuisinaient et parfois je cuisinais un gâteau. Même mon père, un amateur de poisson, prépare lui-même une telle tarte, pas sur de la pâte à levure. #tarte
Ingrédients: farine de seigle (peut être moitié blé), eau (lait, yaourt, kéfir peut être moitié eau), sel, pour la garniture: sandre (petit), oignon, beurre, sel, poivre noir moulu et petits pois, laurier, persil, pour la lubrification:, crème sure, le beurre
Méthode de cuisson :
Nettoyez le poisson (j'ai 2 petites carcasses), éviscérez-le (vous ne pouvez pas couper la tête, mais vous devez absolument enlever les branchies), rincez à nouveau abondamment. Saler, poivrer, arroser d'un peu de jus de citron. Saupoudrer d'assaisonnement pour poisson au goût. Laissez reposer le poisson pendant une demi-heure ou une heure. Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles. Tamiser la farine. Vous pouvez prendre des grains entiers. Ajouter le composant liquide, saler Pétrir la pâte. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
Étalez la pâte en un rectangle ou un ovale de 0,7 mm d'épaisseur, disposez une couche de rondelles d'oignon. Vous pouvez émietter une demi-feuille de persil, ajouter des grains de poivre. Placer le poisson dessus et saupoudrer à nouveau de rondelles d'oignon, de persil et de poivre. Mettez des flocons de beurre sur l'oignon. Soulevez les bords de la pâte de tous les côtés sur le poisson et pincez soigneusement, en laissant un petit trou ou un perçage à plusieurs endroits, mais pour que le jus ne s'échappe pas. Vous pouvez décorer avec des flagelles sur le dessus.
Lubrifiez le gâteau avec de la crème sure et placez-le dans un four chaud. Cuire au four à 180-200*C pendant 40-45 minutes. Lubrifiez la tarte finie avec beaucoup de beurre fondu, enveloppez-la dans du papier huilé, puis dans une serviette et dans une couverture pendant 20 à 30 minutes afin que la croûte de la tarte se ramollisse, mais qu'elle ne refroidisse pas. Pomeranian Rybnik est toujours servi chaud! Il n'est pas coupé. Ils ont juste coupé la croûte supérieure et mangé le poisson, en mangeant des croûtes de la pâte.