Ingrédients: Pâte:, Farine, Eau, Vodka, Oeuf, Huile végétale, Sel, Farce:, Porc, Salo, Oignon, Bâton, Lait, Fromage à pâte dure, Sel, poivre
Méthode de cuisson :
Ajouter le sel et l'huile de tournesol à l'eau bouillante.
Versez 1/2 c. farine en remuant rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf et la vodka, mélanger.
Ajouter petit à petit le reste de farine et pétrir la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains. Si collant, ajouter un peu plus de farine. Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Passer la viande, le saindoux et les oignons dans un hachoir à viande, saler et poivrer. Ajouter le pain trempé dans le lait, bien mélanger. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Étalez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux égaux, plus petits qu'une balle de tennis. Rouler chaque morceau en un gâteau de 1 mm d'épaisseur. Mettez le fromage sur une moitié de la pâte, puis la viande et le fromage à nouveau sur le dessus.
Couvrir avec la seconde moitié de la pâte et presser très soigneusement les bords en faisant sortir l'air. Coupez les bords et vérifiez qu'il n'y a pas d'espace dans les coutures.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde. Il faut beaucoup d'huile pour que les pâtes flottent dedans. Frire des deux côtés, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour drainer l'excès de graisse, vous devez d'abord mettre les pasties sur une serviette en papier.