Les aliments cuits dans une casserole sont toujours enveloppés d'un arôme spécial 🥰. La "caractéristique" principale de ce plat est l'orge perlé frit 😌 Si, du coup, vous n'aimez pas l'orge perlé, il y a une chance que vous le redécouvrirez par vous-même et... tomberez amoureux! Assurez-vous d'essayer la cuisine! 😌
Ingrédients: orge perlé, pilons de poulet, carottes, oignons, chou blanc /il vous faudra moins d'un demi-velk/, ail, tomates dans leur jus, champignons séchés / J'ai un cèpe /, laurier, clous de girofle, piment de la Jamaïque, poivre noir, légume huiles, sel
Méthode de cuisson :
👩🏻🍳 Vous devez d'abord préparer l'orge perlé. Vous pouvez prendre n'importe quelle orge perlée, même dans des sacs pour la cuisson. J'ai d'un pack, une variété d'orge du fabricant Mistral.
👩🏻🍳 Je lave bien les gruaux dans plusieurs eaux et les verse sur une serviette pour sécher. Cela prendra environ une journée.
👩🏻🍳 Je verse des céréales sèches dans une poêle.
👩🏻🍳 Je fais frire l'orge jusqu'à ce qu'elle soit dorée et au goût de noisette. Maintenant, une telle orge perlée ne sera pas glissante ni dans les soupes ni dans les plats d'accompagnement. Il garde parfaitement sa forme, ne s'affaisse pas, est agréablement élastique et beaucoup plus savoureux que sa version bouillie 👌🔥.
👩🏻🍳 Rassemblé les ingrédients pour le plat.
👩🏻🍳 La pratique a montré que le pot d'orge le plus délicieux avec des légumes est avec de la viande de cuisses de poulet. Assez sec avec la dinde. Le porc change la saveur du plat. Le boeuf c'est bon, mais il faut augmenter considérablement le temps d'attente. Cuisses de poulet - parfait! 👌
👩🏻🍳 Avec un tel ensemble de légumes, j'ai l'orge perlé la plus délicieuse.
👩🏻🍳 Les champignons séchés servent d'assaisonnement. Poivrons noirs et piment de la Jamaïque, peuvent être moulus. Et n'oubliez pas de mettre un clou de girofle, son arôme complète parfaitement le plat.
👩🏻🍳 J'ai enlevé la viande des os, je ne mets pas non plus la peau dans le plat.
👩🏻🍳 J'ai coupé les carottes et les oignons en cubes, le chou en gros morceaux. Je vais écraser l'ail avant de le déposer avec le plat du couteau, à même la cosse. Il sera donc plus pratique de le retirer du plat fini.
👩🏻🍳Champignons hachés au mixeur.
👩🏻🍳 Saler et poivrer la viande. J'ai écrasé l'oignon avec ma main pour qu'il laisse passer le jus et l'ai ajouté au poulet. Laisser mariner 30 minutes.
👩🏻🍳 Mon pot est en fonte, mais vous pouvez facilement utiliser de l'argile. Soit dit en passant, il est très pratique de cuisiner ce plat dans des pots portionnés. Je verse quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le pot.
👩🏻🍳 Au fond j'ai mis du chou, du laurier, du noir et du piment de la Jamaïque, du sel. Vous pouvez réaliser un flan: mélangez du sel avec du poivre moulu et saupoudrez chaque nouvelle couche de ce mélange.
👩🏻🍳 Ensuite j'ai mis des carottes.
👩🏻🍳 J'ajoute de l'orge perlé frit.
👩🏻🍳 Je saupoudre des champignons hachés sur le dessus des céréales.
👩🏻🍳 Ensuite j'étale le poulet avec des oignons. J'ajoute de l'ail écrasé.
👩🏻🍳 Je verse des tomates dans mon propre jus, que j'ai préalablement coupé en morceaux. Pour rehausser le goût, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus.
👩🏻🍳 Je ferme la marmite avec un couvercle et je la mets dans un four préchauffé à T 220 C pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, je sors la marmite et j'ajoute soit du bouillon de poulet, soit de l'eau pour que les céréales soient toutes liquides. Si vous le faites tout de suite, vous pouvez en faire trop avec le liquide, car les légumes et le poulet sécrètent également leur jus. Je remets la marmite au four en baissant la T 180 C pendant une heure.
C'est délicieux! 🤤
Bon appétit! 🥰