#tarte #kukpad4 #cuisson #kchayu Je vous propose de réaliser une très belle tarte festive à la levure avec du fromage blanc et des pommes. Le gâteau s'avère incroyablement luxuriant, aéré et délicieux! La garniture qui s'y trouve, grâce à un moulage intéressant, est répartie dans toute la pâte. Je recommande cette tarte au fromage cottage et garniture aux pommes pour tout 💯, assurez-vous de l'essayer, et votre famille et vos invités seront ravis de cette pâtisserie! #fromage cottage #pommes #garniture aux pommes caillés #tarte à la levure #tarte aux fleurs #piegmak #tarte au beurre
Ingrédients: Pâte levée:, lait tiède, sucre, levure pressée, oeuf, beurre, sel, vanilline, farine, Garniture n°1, pomme, beurre, orange (facultatif), sucre de canne (peut être régulier), Garniture n°2, fromage cottage, sucre, blanc d'œuf, zeste d'orange (facultatif), raisins secs, Facultatif: jaune d'œuf, lait, graines de pavot, sucre en poudre (facultatif) souhaiter)
Méthode de cuisson :
Versez le lait chaud dans un bol, versez 1 cuil. l. sucre du montant total, émiettez la levure pressée. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe. l. avec une lame de farine, également du total. Nous mélangeons et couvrons la pâte avec une serviette ou un film et l'envoyons dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes pour lever. Pendant ce temps, la levure doit prendre vie, commencer à travailler et la pâte va lever avec un "bouchon".
Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre restant, le sel et une pincée de vanilline (j'ai également ajouté 1 cuillère à café de zeste d'orange sec). Bien mélanger en une masse homogène. Ajouter la pâte approchée, mélanger (n'ayez pas peur de mélanger la pâte - c'est une nutrition supplémentaire pour la levure). Puis en ajoutant progressivement la farine, pétrir une pâte à levure molle.
Dès que la farine absorbe tous les composants liquides, nous mélangeons du beurre mou dans des parties de la pâte. La pâte doit être bien pétrie, comme on dit - pour se laver les mains. Avec le pétrissage manuel, le processus prend 7 à 10 minutes. En conséquence, la pâte est douce, tendre, traîne facilement derrière la surface de travail et les mains, les laissant propres. Graisser légèrement le bol avec de l'huile végétale, arrondir la pâte, couvrir et laisser au chaud pendant 1,5 à 2 heures. Au milieu de la levée, dégazez légèrement la pâte.
Pendant que la pâte lève, préparons les garnitures. Nous lavons les raisins secs et les remplissons d'eau chaude pendant 5 minutes, puis vidons le liquide et séchons les raisins secs. Lavez soigneusement les oranges et les pommes. Retirez le zeste de l'orange (frottez la couche supérieure d'orange sur une râpe fine) - nous en aurons besoin plus tard pour le remplissage de caillé. Nous nettoyons l'orange de la couche blanche et la démontons en tranches, puis la coupons en morceaux. Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes.
Mettez le beurre dans une poêle préchauffée, étalez les cubes pomme-orange et faites cuire à feu vif pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, réduisez le feu à moyen et chauffez les fruits en remuant jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée (5-7 minutes). Nous déplaçons la garniture aux pommes finie dans un bol pour qu'elle refroidisse à coup sûr. La farce numéro 1 est prête !
Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le sucre, le zeste d'orange et le blanc d'œuf. Mettez le jaune dans un récipient séparé, versez-y 1 cuillère à soupe. lait et remuer (c'est l'assaisonnement pour le dessus de la tarte). Verser les raisins secs propres et séchés dans la masse de caillé et mélanger. Le remplissage numéro 2 est prêt !
Après environ 1h30, ma pâte a très bien levé, elle est devenue inhabituellement aérée et moelleuse. Nous l'écrasons et le divisons en deux parties. Nous divisons une partie en 6 morceaux et l'autre partie en 7. On arrondit chaque morceau de pâte, on le recouvre d'un film pour qu'il ne s'enroule pas.
Ensuite, étalez 6 boules de pâte en gâteaux d'un diamètre de 12-13 cm. Au milieu de chacun de ces gâteaux, disposez 1-2 c. garniture aux pommes. Nous connectons les bords du gâteau avec la garniture, en le pliant en deux selon le type de moulage de boulettes ou de pâtés. Bien presser les bords avec une fourchette.
De la même manière, nous formons 6 gâteaux fourrés au caillé. Préparez un moule à cake (24-26 cm de diamètre): recouvrez le fond de papier sulfurisé, et graissez bien les côtés avec de l'huile végétale. Nous plaçons des "boulettes" avec des garnitures en cercle, les unes sur les autres.
Vous pouvez disposer les "pétales de pavot" comme vous le souhaitez: par exemple, les extérieurs - avec une pomme, les intérieurs - avec du fromage cottage, ou les alterner. Nous étalons un peu la 13e dernière boule de pâte, mettons le reste de la garniture à l'intérieur (j'en ai une à la pomme). Nous pinçons ce gâteau comme du khinkali, lui donnant la forme d'une boule. Cette boule est placée au centre de la tarte. Couvrir la tarte à la levure avec du fromage cottage et des pommes avec un film et laisser lever pendant 10-15 minutes.
Ensuite, nous graissons le gâteau avec un lezon et saupoudrons le milieu et les bords des "pétales" de graines de pavot. On laisse le gâteau 5-7 minutes sur la table pour que la graisse sèche, et à ce moment on allume le four à 180-190°. Cuire le gâteau pendant 35-45 minutes.
Nous donnons une très belle et savoureuse tarte à la levure, cuite avec du fromage cottage et une garniture aux pommes, à refroidir complètement et à servir. Je n'ai pas pris de photo de l'incision - ils ont mangé mon gâteau encore chaud, arrachant les "pétales de pavot" avec leurs mains.
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Choisissez et cuisinez pour la santé, faites plaisir à votre famille et vos amis! Bon thé !