Aujourd'hui, nous vous invitons à cuisiner un plat traditionnel géorgien - le kharcho mégélien. Le plat se distingue par son apparence particulière, sa texture épaisse, son piquant particulier et son arôme inégalé. Kharcho mingrélien - boeuf dans une sauce épaisse aux noix épicée avec des tomates et des épices géorgiennes parfumées. Le plat s'avère épais et riche. Traditionnellement, il ne se mange pas avec des cuillères, mais est trempé dans des tortillas ou du pain de maïs gomi. Une authentique version mégélienne du kharcho est fabriquée à partir de poitrine grasse. Pour un plat plus maigre, vous pouvez prendre un filet mignon. Le kharcho mingrélien a l'air très attrayant - couleur dorée, arôme appétissant, morceaux de viande grillés. Essayez de cuisiner, prenez soin de vous et de vos proches! #EPICESGEORGIA
Ingrédients: Boeuf, Oignon, Tomate, Ail, Piment, Noix, Coriandre, Beurre, Huile d'olive, Eau, Farine de blé, Sel, Assaisonnement pour kharcho "SPICESGEORGIA"
Méthode de cuisson :
Rincez le bœuf, coupez-le en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive (vous pouvez remplacer n'importe quelle huile végétale), mettez la viande et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce que le boeuf libère du jus.
Épluchez l'oignon, hachez-le, envoyez-le à la viande, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Épluchez l'ail, hachez-le, envoyez-le dans la casserole.
Retirez la peau des tomates, coupez-les en cubes. Rincer les verts, sécher, hacher finement. Dès que l'ail libère l'arôme, envoyez les tomates et les légumes verts à la viande. Versez ensuite 100 ml d'eau bouillie, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 30 minutes.
Ajouter les noix moulues, l'assaisonnement SPICESGEORGIA pour kharcho, le piment et le sel au goût. Bien remuer. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger et rapidement. Le plat est prêt !
Le kharcho mingrélien est toujours servi chaud. En complément du plat, des galettes de maïs gomi, khachapuri, hominy ou ajapsandali peuvent servir. Bon appétit!