#cookpad4 #icecream Cette façon de faire de la glace maison est incroyablement facile et ne prend pas beaucoup de temps. La glace s'avère tout simplement magnifique: elle est tendre, onctueuse, modérément sucrée, avec un goût riche de mandarines et de crème. Avec un minimum d'effort, vous obtenez un dessert délicieux et tendre !
Ingrédients: purée de mandarine, crème 33-35% MG, lait concentré (uniquement lait et sucre), sucre en poudre, vanilline
Méthode de cuisson :
Pour faire de la glace, j'ai pris 5 grosses mandarines, les ai pelées et les ai divisées en tranches. Le poids des tranches de mandarine était de 500 g. Pour m'assurer qu'il n'y a pas de graines à l'intérieur des tranches, j'ai coupé les tranches en 2-3 parties. Il y avait très peu de graines (2 pièces), mais elles pouvaient gâcher le goût de la future glace, la rendant amère.
Broyer les mandarines dans un mélangeur. Nous frottons la masse de mandarine à travers un tamis et nous obtenons ainsi une purée de mandarine dont le poids était de près de 400 g.
Ajouter le lait concentré à la purée de mandarine et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous mettons la masse au congélateur pendant 20 minutes pour qu'elle devienne très froide.
Ajouter le sucre glace et la vanille à la crème froide. Battre jusqu'à consistance mousseuse, mais pas en pics forts.
Nous sortons la purée de mandarine réfrigérée, la versons dans la crème et battons avec un mélangeur pendant 1-2 minutes. La masse est luxuriante et très tendre. Nous le transférons dans un conteneur ou un conteneur approprié.
Je mets la crème glacée dans des moules à popsicle et des récipients en plastique avec des couvercles hermétiques.
Nous mettons les formes avec de la glace au congélateur pendant 5 à 6 heures, et de préférence la nuit. La crème glacée se révèle être d'une couleur délicate, avec un arôme délicat d'agrumes et le goût de mandarines et de crème. Nous déposons la crème glacée finie dans des bols et dégustons !
Bon appétit! Régalez-vous et vos proches avec un beau et savoureux dessert !